Lamington Cake #LBT 34

Bismillah.....

Ada PR lagi dari group fb LBT, kali ini temanya "lamington cake". Kali ini waktu yang diberikan untuk setor adalah 1 minggu. Setelah di minggu-minggu kemarin disibukkan dengan acara manten (bln ini byk manten), minggu ini harus disempatin buat bikin kue buat setoran ke LBT. Kalo ga di sempatin bikin, kapan lagi mau bikin cake ini.

Deskripsi dari Lamington Cake adalah salah satu kue yang terkenal serta menjadi ikon yang berasal dari Australia,
Kue ini sangat populer dan banyak disukai semua orang, secara umum kue ini berukuran kecil yang dilapisi coklat dan kelapa parut kering dibagian luarnya.
Kue ini ditemukan secara tidak sengaja oleh Lord lamington, Gubernur ke delapan Queensland, konon ceritanya ada pelayan yang tidak sengaja menjatuhkan kue bolu kedalam coklat cair, karena tidak ingin membuang makanan Lord Lamington menyarankan untuk mencelupkan bolu tersebut kedalam kelapa agar coklatnya tidak menempel ditangan.
Hasilnya Lord Lamington sangat menyukai rasa unik kue tersebut dan menganggap kesalahan pelayan itu sebagai awal penciptaan kue yang enak.
Lamington ini ada berbagai bentuk lamington ball, lamington heart, lamington fingger dan lainnya... intinya sponge cake atau buttercake lembut kemudian digulingkan kedalam kelapa parut kering.
Sumber : Google,( berbagai sumber)

Setelah googling cari resep yang simple, akhirnya aku pilih resep dari Sajian Sedap .

LAMINGTON

Bahan Cake:
200 gram mentega tawar dingin
175 gram gula pasir halus
4 butir telur
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
30 gram cokelat bubuk dan 100 ml air hangat, larutkan
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Toping:
100 ml susu cair
200 gram dark cooking chocolate,
1 sendok makan mentega tawar

Bahan Pelapis:
50 gram kelapa kering siapa pakai


Cara membuat:

1. Cake: kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan  telur satu per satu sambil di kocok rata bergantian dengan sebagian tepung terigu.
2. Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta.
3. Tuang ke loyang 22x22x 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.
5. Potong cake dengan ukuran 2x2x2 cm. Sisihkan.
6. Toping: panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
7. Tambahkan mentega. Aduk rata. 
8. Oleskan bahan topping ke seluruh permukaan cake. Gulingkan ke kelapa kering.

Roti Pisang

Bismillah....

Setelah lama absen di grup fb LBT, PR kali ini waktunya panjang banget sekitar 2 bulan. Klo masih absen ga setor lagi ya kebangeten juga ya...hehee...Untuk temanya adalah "Sajian Ramadhan dan Lebaran" bisa berupa masakan, cookies, cake ataupun dessert, namun tetap yang DIPANGGANG.

 

Udah lama juga nyimpen resep ini, baru kali ini bisa eksekusi. Kebetulan kemarin pas umi ke pasar beli pisang candi yang murah banget, satu sisir harganya cuma 5 rb rupiah....muraaah bgt khan. Sebenernya roti pisang ini mirip sama lumpur, cuma dalemnya aja pake pisang dan ga pake kentang. Katanya sih kue ini salah satu jajanan tradisional Khas Banjar. rasanya enak banget dan cocok buat seorang pemula yang coba-coba resep, soalnya ga pake ribet dan anti gagal...heheee...

Resep aku plek resepnya mbak yu Fifi...ijin copas ya say....

Roti Pisang

Bahan :

250 Gr Terigu Protein sedang
125 - 150 Gr Gula, menyesuaikan kemanisan pisang
2 gelas/kurleb 450 ml santan, rebus dg 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, dinginkan
1/2 sdt vanili bubuk
50 Gr susu bubuk fullcream
2 Butir telur, kocok lepas
75 Gr margarin lelehkan
5 - 7 buah pisang, belah memanjang menjadi 4, lalu potong2 kecil
Bila suka bisa memakai kismis yg dipotong2 kecil

Cara Membuat :

* Ayak tepung dan susu, lalu campur dg gula pasir dan vanili, aduk rata, sisihkan
* Campur santan, telur dan margarin leleh sampai rata, tuang kedalam campuran tepung, aduk rata sampai halus memakai whisk atau mixer kec rendah
* Masukkan potongan pisang, aduk rata, diamkan 30 menit.
* Panaskan cetakan kue lumpur, beri sedikit margarin, lalu tuang adonan 3/4 tinggi catakan, lalu tutup
* Bila sudah 3/4 matang beri kismis, tutup lagi sampai matang
* Kalau sudah matang lalu balik kue, sehingga bagian atas juga ikut kering atau ada efek kecoklatan.
* Angkat, lalu sajikan

Untuk cetakan aku pake snack maker yang dibeli umi setaun yang lalu, cetakan lumpur dari teflon yang ada geriginya. Pake cetakan lumpur biasa juga bisa koq.

LBT #30 Savoury Pie

Tantangan di bulan Pebruari 2014 dari group fb LBT adalah Savoury Pie. Awalnya agak asing dengan kue yang satu ini, ternyataaaaa... setelah aku googling ternyata adalan pie yang bercita rasa asin. Setelah lama cari ide akan bikin pie dengan filling apa, akhirnya nemu resep dari Sajian Sedap yang isinya aku modif dikit menyesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Resep aku tulis ulang yaaa....

Pai Ayam Wortel
Source : Sajian Sedap

Bahan Kulit:
100 gram margarin
15 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air es
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
1 sendok makan margarin
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sendok makan tepung terigu
200 ml susu cair
100 gram ayam rebus,
50 gram mix vegetable (aku ganti dengan wortel)
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang kecil
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Taburan:
50 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel yang sdh dipotong dadu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Kulit, aduk margarin, gula tepung, garam, air es, dan kuning telur. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di cetakan pai diameter bawah  5 cm. Tusuk-tusuk adonan.
6. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang. Dinginkan.
7. Sendokkan isi ke dalam kulit pai. Tabur keju parut. Oven 20 menit lagi dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Setelah dicoba, ternyata rasanya enak banget....kulitnya yang crust dengan isian yang gurih bikin ketagihan dan ga cukup satu biji untuk mencobanya...(nyicip apa doyan....^^)

Seperti biasa, fotonya simple banget ya....hihihi...

LBT#28 Cake In Jar

 

Kali ini tema LBT#28 adalah cake in jar.
Cake in jar bisa diartikan sebagai cake yang dikemas di toples kecil. Inovasi cake in jar sebenarnya sudah dimulai sekitar tahun 2011 dan masih banyak diminati hingga saat ini. Cake ini disajikan dalam toples-toples kecil yang lucu sehingga menjadi sangat menarik. Untuk menikmati cake in jar, kita tidak memerlukan lagi pisau untuk memotong cake dan juga piring kue karena kreasi cake in jar bisa langsung dinikmati dari toples kemasannya.

Terdapat dua cara untuk membuat cake in jar. Pertama, bisa membuat adonan kue dan memanggangnya terlebih dahulu, lalu dipotong sesuai bentuk stoples dan disusun bersama beberapa lapisan krim atau tambahan lainnya. Yang kedua dengan cara menuangkan adonan kue ke dalam toples lalu dipanggang. Cake yang bisa digunakan sebagai cake in jar contohnya adalah rainbow cake, black forest, ombre cake, red velvet cake, tiramisu, carrot cake, cheese cake dan lain sebagainya. Untuk krim atau fillingnya bisa memakai buttercream, whipcream, ganache, cream cheese frosting dan lain sebagainya disesuaikan dengan base cake yang dipakai dan tentunya dengan selera masing-masing.

Kemasan yang digunakan biasanya adalah mason jar, toples kaca dengan tutup botol ulir yang diputar. Jenis jar ini biasanya digunakan untuk mengawetkan atau menyimpan acar atau selai. Kita bisa memanfaatkan yang kita punya di rumah, misalnya botol bekas selai, gelas bening atau bahkan cup mika.(source by LBT).

Alhamdulillah...di rumah aq punya toples kecil yg aq dapat dari souvenir pernikahan. Untuk cake aq bikin sponge cake yang aq kasih 3 warna yang aq tuang di loyang secara acak sehingga menghasilkan warna pelangi (meskipun cuma 3 warna...hihihi)

LBT#26 KUE SATU

Alhamdulillah.....akhirnya bisa setor juga PR dari LBT#26 dengan tema Kue Satu atau Kue Satru. Ribet juga sih bikinnya, nyetaknya juga satu persatu....tp yg paling nyenengin kue satu bikinanku bentuknya bisa rapi walopun ga serapi dr host-nya...itu aja sdh cukup buat aq seneng bgt (maklum masih pemula dlm hal bikin kue)

Kue Satu

by  Rosdaniar Win

Bahan:

100 gram tepung kacang hijau diatas (dari 150 gr yg saya sangrai, dan setelah

disaring)

50 gram gula pasir (yg dihaluskan pake blender)

2 sdm air (aq kmrn pake 3 sdm)

Cara Membuat:

- Siapkan wajan dalam api kecil.

- Sangrai kacang sampai harum, sampai kuning tua, itu tandanya sudah matang, kalau kecoklatan rasanya sudah agak pahit, warna pun kurang cantik lagi.

- Dinginkan. Haluskan (saya pake blender buat biji2an)

- Saring tepung dan siap digunakan.

- Campur tepung kacang hijau dan gula jadi satu tambahkan air aduk rata

- Siapkan cetakan. Lapisi dengan plastik tipis yg lebar.

- Masukkan adonan kue kedalam cetakan yg sudah di lapisi plastik tadi. Padatkan

adonan dan ratakan.

- Tarik plastik yg berisi adonan. Adonan sudah tercetak, susun dalam loyang, dan siap dibakar.

- Panaskan oven 120 derajat (oven listrik). Bakar kue satu dalam oven selama 15 menit

- Biarkan kue dingin, baru masukkan toples (Hasilnya 38 biji)