Bismillah..........

 

Kalo pas libur selalu pengen bikinin si Ndut cemilan, tentunya cemilan yg dia suka....selain lbh enak , jadinya banyak dan lbh sehat drpd beli di luaran. Resepnya ngawur aja, yg penting rasanya enak...hihihiii...

PANGSIT GORENG

Bahan :
300 gr filet ayam
250 tepung tapioka
200 gr wortel, diserut pake parutan keju
1 btr telur
5 siung bw putih
1/2 sdt merica
1 bks kaldu bubuk
1/4 kg kulit pangsit
Air secukupnya
Gula dan garam secukupnya


Cara membuat :
Filet ayam dihaluskan dengan blender (khusus daging), bw putih, merica, gula, garam dihaluskan. Kemudian ayam yg sdh halus dicampur dengan bumbu halus, kaldu bubuk, telur , wortel dan sedikit air....aduk sampai rata. Setelah tercampur, ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok mkn adonan tadi, lakukan sampai selesai. Goreng dengan api kecil sampai kekuningan. Sajikan dgn saos sambal

^^Semoga berhasil^^ 

Ketupat dan Opor Ayam

Bismillah....

Lebaran hampir tiba. sudah menjadi tradisi keluarga di Indonesia untuk menyiapkan ketupat sebagai menu utama  saat Lebaran tiba. Sebagai hidangan untuk para kerabat yang sedang berkunjung untuk acara Halal Bihalal. Namun di beberapa daerah seperti di rumah, seminggu sebelum lebaran sudah mulai rame org bikin ketupat dan digunakan untuk hantaran atau ater-ater kata orang Jawa.

Rasanya kurang lengkap bila ketupat lebaran tidak bersanding tanpa opor ayam. Opor ayam juga merupakan hidangan populer untuk lebaran atau Idul Fitri, biasanya dimakan dengan ketupat dan sambal goreng ati (hati sapi dalam sambal).
Di bawah ini akan aku tuliskan bahan dan cara membuat ketupat juga opor ayamnya.

Ketupat

Bahan :
3 kg beras untuk lontong
20 cangkang ketupat ukuran sedang, rendam dalam air

Cara membuatnya

1. Beras untuk lontong dicuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
2. Tiriskan sangkar ketupat.
3. Masukkan ke dalamnya beras lontong. Jika isinya sudah setengah dari volume sangkar ketupat, tutup, lalu tusuk dengan pisau bagian ujung tutupnya, masukkan helai daun ketupat yang satu ke bagian yang ditusuk tadi lalu tarik dan ketupat pun tertutup dengan sempurna.
4. Masukkan 12 buah ketupat ke dalam presto (semacam panci gitu), lalu tutup panci dengan benar dan rebus hingga matang kira-kira selama 1 jam.
5. Jika menggunakan dandang biasa, merebus hingga matangnya kira-kira 4-6 jam.

Opor Ayam

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian

• 1 sdm air jeruk nipis

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

• 2 cm jahe, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 1 liter santan, dari 2 butir kelapa

• 1 sdm air asam Jawa

• 3 sdm bawang goreng, untuk taburan

• 3 sdm minyak, untuk menumis

• garam secukupnya

Haluskan:

• 6 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah kemiri, sangrai

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdt merica butir

• garam secukupnya

Pelengkap:
Lontong atau ketupat, secukupnya
Sambal petis dan serundeng

Cara Membuat:

• 1 sdm ketubar, sangrai
• Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai ayam matang, angkat.
• Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
• Masak sampai mendidih. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.

Tradisi ini pasti disediakan saat lebaran, mulai dari kalangan masyarakat bawah hingga menengah ke atas.Dipilihnya Ketupat menu lebaran, karena memiliki berbagai filosofi yang terdapat dalam ketupat, diantaranya pertama Janur Kuning, kebanyakan ketupat dibuat dengan janur kuning , walaupun sesekali ada juga yang membuat dengan daun kelapa yang sudah tua. Menurut cerita orang-orang tua terdahulu, janur kuning merupakan penolak balak. (makna ketupat)

Lebaran sudah hampir tiba, sudah menjadi tradisi keluarga di Indonesia untuk menyiapkan ketupat sebagai menu utama saat Lebaran tiba. Sebagai hidangan untuk para kerabat yang sedang berkunjung untuk acara halal bihalal. Sudah merupakan tradisi tahunan bagi keluarga di Indonesia untuk merayakan Lebaran dengan hidangan ketupat lebaran. Di kota-kota besar umumnya ketupat lebaran sudah dihidangkan usai shalat Idul Fitri. Namun di beberapa daerah biasanya akan mulai membuat ketupat setelah seminggu dan biasanya hari tersebut dinamamakan sebagai ‘lebaran ketupat’.
Rasanya kurang lengkap jika ketupat lebaran tidak bersanding dengan opor ayam
- See more at: http://id.theasianparent.com/ketupat-lebaran-opor-ayam/#sthash.AnCTNr9m.dpuf

Lebaran sudah hampir tiba, sudah menjadi tradisi keluarga di Indonesia untuk menyiapkan ketupat sebagai menu utama saat Lebaran tiba. Sebagai hidangan untuk para kerabat yang sedang berkunjung untuk acara halal bihalal. Sudah merupakan tradisi tahunan bagi keluarga di Indonesia untuk merayakan Lebaran dengan hidangan ketupat lebaran. Di kota-kota besar umumnya ketupat lebaran sudah dihidangkan usai shalat Idul Fitri. Namun di beberapa daerah biasanya akan mulai membuat ketupat setelah seminggu dan biasanya hari tersebut dinamamakan sebagai ‘lebaran ketupat’.
Rasanya kurang lengkap jika ketupat lebaran tidak bersanding dengan opor ayam
- See more at: http://id.theasianparent.com/ketupat-lebaran-opor-ayam/#sthash.AnCTNr9m.dpuf

Lebaran sudah hampir tiba, sudah menjadi tradisi keluarga di Indonesia untuk menyiapkan ketupat sebagai menu utama saat Lebaran tiba. Sebagai hidangan untuk para kerabat yang sedang berkunjung untuk acara halal bihalal. Sudah merupakan tradisi tahunan bagi keluarga di Indonesia untuk merayakan Lebaran dengan hidangan ketupat lebaran. Di kota-kota besar umumnya ketupat lebaran sudah dihidangkan usai shalat Idul Fitri. Namun di beberapa daerah biasanya akan mulai membuat ketupat setelah seminggu dan biasanya hari tersebut dinamamakan sebagai ‘lebaran ketupat’.
Rasanya kurang lengkap jika ketupat lebaran tidak bersanding dengan opor ayam
- See more at: http://id.theasianparent.com/ketupat-lebaran-opor-ayam/#sthash.AnCTNr9m.dpuf

Lebaran sudah hampir tiba, sudah menjadi tradisi keluarga di Indonesia untuk menyiapkan ketupat sebagai menu utama saat Lebaran tiba. Sebagai hidangan untuk para kerabat yang sedang berkunjung untuk acara halal bihalal. Sudah merupakan tradisi tahunan bagi keluarga di Indonesia untuk merayakan Lebaran dengan hidangan ketupat lebaran. Di kota-kota besar umumnya ketupat lebaran sudah dihidangkan usai shalat Idul Fitri. Namun di beberapa daerah biasanya akan mulai membuat ketupat setelah seminggu dan biasanya hari tersebut dinamamakan sebagai ‘lebaran ketupat’.
Rasanya kurang lengkap jika ketupat lebaran tidak bersanding dengan opor ayam
- See more at: http://id.theasianparent.com/ketupat-lebaran-opor-ayam/#sthash.AnCTNr9m.dpuf

Tumis Buncis dan Wortel

Bismillah....

 

Lagi males ngetik panjang-panjang. intinya di bulan puasa pengen masak yang simple dan cepet jadinya tanpa susah-susah mengeluarkan tenaga banyak. Yang penting rasanya enak dan keluarga suka. Suami suka banget dengan masakan tumis yang ada kecapnya, ya udah aku buatin tumis buncis dan wortel yang dicampur dengan kecap manis.

 

 Bahan :
200 gr buncis
100 gr wortel
2 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah

1 buah tomat

gula pasir
kaldu bubuk
garam
minyak

kecap manis

lengkuas, di geprek


Caranya :

• Buncis dibuang serat pinggirnya, lalu diiris ukuran 1.5 cm
• Kupas wortel, iris dadu. Cabe diiris serong. Tomat diris tipis
• Iris bawang putih dan bawang merah.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi (tak perlu sampai coklat ), masukkan cabe, tomat,  wortel, lengkuas dan sedikit air tutup wajan.
• Masukkan buncis masak lagi sebentar sampai buncisnya matang sebentar. Tambahkan kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk dan garam
• Masak sampai meandidih dan bumbu meresap. Angkat dan siap untuk dinikmati

Selamat Mencoba...^^

Kare Ayam

Bismillah....

 

Kari/kare adalah nama untuk berbagai jenis makanan yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai rasa tajam dan pedas. Kari adalah masakan asal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.
Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat kari sangat beragam dan tidak terbatas pada ketumbar, kunyit, merica, cabai, bubuk paprika, jintan, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kelabet, adas manis, daun salam koja, dan cengkeh. Jenis rempah-rempah yang digunakan bergantung jenis kari dan negara asal masakan.(wikipedia). 
Masakan ini cocok banget dinikmati untuk buka puasa ataupun makan sahur. Ditemani nasi hangatpun membuat kita bolak balik nambah.

 

Resep aku menggunakan resep dari Resep Masakan Online.

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian atau sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk
• 1-2 batang sereh, bagi 2 dan memarkan
• bawang goreng untuk taburan
• minyak untuk menggoreng/menumis
• 250 ml santan
• air secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 3 bh bawang merah
• 5 bh cabe merah besar
• 7  bh cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit atau 1 sdt bubuk kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat :

1. Masukkan 1 sdm minyak di wajan/teflon, setelah agak panas masukkan ayam lalu goreng 3 menit sampai kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, sereh sampai harum, lalu masukkan ayam. Goreng sebentar lalu masukkan air.
3. Biarkan sampai mendidih, lalu masukkan santan dan rebus sampai ayam matang.
4. Setelah itu beri bawang goreng.
5. Sajikan dengan lontong atau nasi panas dan sambal.

Selamat mencoba...^^

Ayam Bakar "Bu Salim"

Bismillah.....

Bu salim adalah pemilik kantin di kantor tempatku kerja. Masakannya enak banget dan cocok dengan seleraku (emang semua makanan cocok yaaa...^^). Masakannya aslinya sederhana koq tapi rasanya itu yang bikin kami pelanggannya selalu setia untuk selalu beli di kantinnya. Ada salah satu menu yang bikin aku dan teman-teman selalu request minta dibikinkan adalah ayam bakar. Akhirnya iseng-iseng aku nanya resep ayam bakar tersebut. Dengan senang hati beliau ngasih resep masakannya dan ternyata kuncinya adalah bumbunya ga pake bawang merah sama sekali, biasanya khan kalo masak ayam bakar aku pake bumbu lengkap. 

Okey deh aku akan tuliskan resep ayam bakar ala Bu Salim yaaa....

Ayam Bakar

Bahan:

1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian

250 gram cabe merah

13 siung bawang putih

2 cm kencur

2 cm laos, memarkan

250 ml air

Terasi sejumput

Gula merah

Gula Pasir

Asem  Jawa

Garam

Cara Membuat:

-  Bumbui ayam dengan garam dan 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.  Kukus sampai matang dan panggang sebentar

-  Haluskan cabe merah, bawang putih, kencur dan asem jawa.

-   Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum, masukkan air dan biarkan sampai mendidih

-   Tambahkan gula merah, gula pasir dan garam

-   Masukkan ayam yang sudah dipanggang sebentar, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.

-   Bakar sampai kecoklatan. Ayam bakar siap untuk dinikmati

Selamat Mencoba ^^

Rasanya enak banget dan ga bikin eneg. Bagi yang suka pedes bisa ditambah dengan cabe rawit sesuai selera ya...Kemarin aku bikin buat si Ndut, makanya ga pake cabe merah sama sekali.

Botok Tempe

Bismillah....

Botok Tempe ini masakan kesukaanku, ga pernah bosen-bosen buat menikmati masakan ini. Cocok banget dinikmati dengan sayur asem, dan tempe penyet. Serasa ada di surga deh....(lebay)^^. Langsung aja aku tulis resepnya ya, lagi males buat ngetik-ngetik neh...
Botok Tempe

Bahan:
2 papan tempe ( potong kotak2)
1/2 butir kelapa muda parut
10 butir cabe rawit merah potong2
100 gram lamtoro ( atau menurut selera)
daun salam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe kecil (tergantung selera)
1 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara membuat :
Haluskan semua bumbu , kemudian campur semua bumbu dengan bahan-bahan lainnya, dicoba dulu rasanya trus dibungkus dengan daun pisang, yang sebelumnya dialasai dulu dengan daun salam. Dikukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan


Selamat Mencoba....^^

Sealin dimakan dengan nasi, dimakan tanpa nasipun botok ini sangat lezat sekali.

Botok Daging Cincang

Bismillah.....

Ceritanya lagi bingung mau masak apa buat suami yang ga doyan ama segala macam ikan dan ayam. Maunya cuma dagingm tempe, tahu dan telur aja. Akhirnya inget dulu pernah dikasih resep sama Joice buat bikin botok daging ini. Ternyata rasanya maknyus bener, akan sering-sering bikin botok ini. Makasih ya Jo, udah mau berbagi resep.
Botok Daging Cincang

Bahan :
250 grm daging sapi cincang
4 bh tahu putih
100 ml santan kental (aku pake santan instan 65 ml ditambah air sampai 100 ml)
2 butir telur
daun salam
daun pisang

Bumbu Yang Dihaluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe kecil (tergantung selera)
1 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur daging sapi dengan telur, santan kental dan bumbu yang sudah dihaluskan
2. Siapkan 1 lembar daun pisang, tarug 1 lembar daun salam, 2 sdm adonan daging dan bungkus dan disemat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang, Angkat
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba....^^

Kering Kentang

Bismillah....

Kering kentang ini biasa jadi andalan saat tidak ada lauk. Biasanya dikombinasikan dengan teri dan kacang goreng, tapi kali ini aku bkin cuma kenatang aja tanpa campuran apapun, Makanan ini bisa jadi lauk bisa juga jadi cemilan, rasanya pedes manis enak...^^ Keripik kentang ini mudah membuatnya tetapi memakan waktu yang cukup lama. Jadi harus benar-benar menyempatkan diri dan menyiapkan waktu cukup banyak untuk mengolanya.

Kering Kentang

Bahan:

• 500 gr kentang, iris tipis, goreng kering kecokelatan
• 3 bh cabai merah, iris tipis, goreng kering
• 1 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt air asam jawa
• 1 lbr daun salam

Bumbu dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 2 sdm Iengkuas cincang

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dan daun salam dengan 5 sdm minyak goreng sampai matang,
masukkan garam, gula, 3-4 sdm air dan air asam jawa
Didihkan, setelah kental (air menguap) masukkan kentang goreng, cabai, dan bawang goreng.
Aduk rata, angkat, dinginkan,
simpan di wadah kedap udara.

Selamat mencoba...^^

Ayam Goreng Tepung

Ayam goreng tepung merupakan pilihan cara memasak ayam goreng yang lain. Ada sensasi lain menggigit daging ayam yang dilapisi tepung. Ada kriuk dan krenyes di mulut. Anakku Ariel paling suka sama ayam goreng tepung  ini. Kalo mamanya dah buat ayam goreng tepung, bisa nambah sampai berkali-kali. Kadang dia cuma makan ayam gorengnya aja sama saos sambel. Resep sederhana banget, aku pakai tepung bumbu Sasa yang sudah jadi, tinggal mengolah sesuai dengan cara yang ada di belakang bungkus tepung bumbu tersebut.

Ayam Goreng Tepung

Bahan:
1 kg filet daging ayam
100 gr tepung terigu serbaguna
1 bks tepung bumbu Sasa
200 ml air es

1 liter minyak , untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Iris tipis-tipis filet daging ayam, sisihkan
2. Campur tepung terigu dan tepung bumbu sampai rata
3. Masukkan daging ayam ke dalam air es, angkat dan gulingkan ke dalam campuran tepung, sisihkan
4. Ulangi sekali lagi cara nomer 3, dan lakukan sampai daging ayam habis
5. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan (matang)
6. Sajikan dengan saos sambal

Selamat mencoba....:)

Lapis Daging

Makanan ini terbuat dari daging sapi has dalam yang dimasak dengan menggunakan bumbu-bumbu khas agar rasa bumbunya bisa meresap sampai ke daging. Cocok untuk dihidangkan sebagai salah satu masakan di meja makan kita.

Lapis Daging

Bahan:
250 g daging has dalam, iris tipis lebar
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml kaldu

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 buah cabai merah besar
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur daging has dalam, merica bubuk, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging has, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu, masak hingga daging lunak dan kuah menyusut.
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya

Selamat mencoba...:)

Dendeng Semut

Dendeng semut adalah masakan asal Solo, Jawa Tengah. Daging yang diolah bersama kelapa parut kemudian digoreng. Suamiku suka banget dengan dendeng ini, makanya aq bela-belain buat bikinkan dendeng ini. Resepnya aq ikut resep turun temurun dari keluargaku, rasanya tidak kalah enaknya dengan resep2 yang lain.

Dendeng Semut

Bahan :
250 gram daging has dalam
1 butir kelapa agak muda, diparut kasar
4 sendok makan tepung sagu / kanji
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya:

1. Iris daging has 6x6x1/2 cm. Pukul-pukul.
2. Remas-remas daging has dengan setengah bagian bumbu halus dan tambahkan air sedikit<rebus sampai bumbu meresap, angkat sisihkan.
3. Aduk rata daging has, sisa bumbu halus, kelapa parut, tepung sagu, dan daun jeruk.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.