Chocolate Banana Muffins

Bismillah....

Di rumah ada pisang barlin yang sudah terlalu matang, tapi koq sayang mau dibuang. Akhirnya inget kalo punya  resep muffin pisang coklat ini. Paling seneng bikin muffin karena bikinnya ga ribet, cepet & no mixer. Jadi ga perlu ngeluarin barang yang sdh ada di gudang, cukup aduk-aduk dan jadi deh...

Resep aku copas dari temen fb mbak Kurnia Widdhiarti, yang sering share tentang masakan dan kue-kue. Makasih ya mbak resepnya, ijin copas di blog ini yaaa... Aku lihat koq bahannya udah ada semua di rmh, akhirnya langsung aku eksekusi muffin ini.

CHOCOLATE BANANA MUFFINS
Source : mbak Kurnia Widdhiarti

Bahan :
- 250 gr terigu segitiga
- 2 sdm penuh coklat bubuk
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 50 ml minyak goreng
- 4 buah pisang ambon matang, dihancurkan dengan garpu
- choco chip secukupnya untuk topping

Cara buat :
- campur terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue & garam. Ayak
- dalam wadah lain, campur pisang yg dihaluskan, telur & gula pasir, aduk rata dengan spatula (ngaduknya sebentar saja, asal rata), kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, bp, soda kue & garam yg diayak. Aduk rata.
- masukkan minyak goreng, aduk rata
- tuang dalam cetakan muffin (saya pakai cetakan pai) yg dialasi cup roti. Tuang adonan hingga 3/4 cup. Beri topping choco chip.
- oven selama 25 menit.

Selamat mencoba...^^

Muffin Tape Keju

Bismillah....

 

Time to Muffiiiiiiin.....paling seneng bikin muffin, ga ribet sama sekali. Soalnya tanpa repot-repot ngeluarin mixer dan waktu yang dibutuhkan juga sedikit, tinggal aduk-aduk trus oven...selesai deh. Bikin muffin ini dalam rangka menghabiskan sisa tape bondowoso yang dikirimi mertua kemarin. Di kulkas tinggal sak uprit dan kayaknya cukup buat bikin satu resep muffin tape. Habis ngobati si Ndut yang panas dan dia terus bobok (ga rewel lg) langsung aku sempetin nimbang-nimbang tepung dan mempersiapkan semuanya.

 

Untuk resep aku masih menggunakan resep yang biasa aku pakai, bisa dilihat disini, cuma kemarin aku tambahkan keju parut (50 gram) di dalamnya dan buat taburannya juga sekitar (50 gram). Satu resepnya kemarin aku jadi 8 cup, itu sudah cukup untuk cemilan aku dan keluarga. bagi yang suka coklat bisa juga ditambahkan choco chip didalamnya untuk menggantikan kejunya, optional aja...suka-suka yang bikin...^^

 

Perpaduan rasa tape dan kejunya terasa pas dan lembut banget, dinikmati anget-anget dengan teh atau kopi panas cucok sekali...

Muffin Tape

 

Ada sisa tape dari Bondowoso kemarin, kalo dibiarkan ga ada yang makan soale udah bosen sama tape ini. Pengen coba resep dari mb Aisha Mardiyah, temen di group fb Dapur Aisyah, kayaknya mudah dan ga pake ribet...tp ada beberapa yang aku modifikasi.

MUFFIN TAPE

Bahan :

250 gram tape

2 butir telur (resep asli pake 1 btr telur)

50 gram mentega, lelehkan

50 gram gula halus

25 gram tepung terigu

1/2 sdt BPDA

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1 sachet SKM putih (resep asli tdk ada)

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven 180derajat celsius

2. Haluskan tape dan campur dengan susu kental manis, sisihkan

3. Ayak tepung terigu, BPDA, vanili dan garam, sisihkan

4. Kocok mentega cair dan gula halus menggunakan balon wish

5. Masukkan telur dan tape, aduk sampai rata

6. Masukkan campuran terigu, aduk kembali sampai tercampur rata

7. Tuang ke dalam cup muffin (aku pakai cup bluder) hingga 1/2 penuh, karena nanti adonan akan mengembang

8. Oven kurleb 30 menit, lakukan test tusuk

 

Mudah dan cepat, dan yang paling penting tidak ribet menggunakan mixer....heheee...

Kunci pembuatan muffin ada di pengadukannya , jangan sampai overmix, asal tercampur rata aja dan nuang adonan cukup 1/2nya karena kalo kepenuhan akan meleber kemana-mana.

Selamat mencoba...:)

muffin tape choco chip

Dapat kiriman tape dari umi mertua hari Sabtu kemarin, br bisa eksekusi tadi malam....biasalah,raja males pulang kantor pengennya tiduran aja sambil nonton tv di kamar...hehehee...Akhirnya googling resep yang simple tanpa menggunakan mixer, dan ketemu resep muffin ini. Resep persis seperti resep asli tanpa aq rubah, dapat dilihat disini.

Muffin Tape Choco Chip
source : www.sajiansedap.com

Bahan :
200 gram tape singkong, haluskan
25 gram chocolate chips
80 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula pasir halus
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas
50 ml susu cair
25 gram margarin, lelehkan


Cara Pengolahan :

1. Campur tape singkong, chocolate chips, tepung terigu, gula pasir halus, baking powder, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, susu cair, dan margarin leleh.
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius

Alhamdulillah....orang rumah pada suka rasanya yang manis dan legit,komentar temen kantor juga sama. Jadi semangat bikinnya...