Lemper Isi Ayam

Bismillah.....

Siapa yang tak kenal lemper? Makanan ini sering dijumpai pada banyak acara kumpulan  sebagai makanan ringan. Kebanyakan daerah di Indonesia mempunyai versi lempernya masing-masing. Lemper dibungkus daun kemudian dikukus, ada yang kemudian dipanggang ada yang tidak.
Setiap ada acara di rumah, kue tradisional ini ga pernah ketinggalan dan selalu ada. Kemarin aku bikin dengan resep turun temurun yang selalu dipakai umikku.

Lemper Isi Ayam 

Bahan :
·    250 gram ketan
·    250 santan kental dari 1 butir kelapa
·    2 lembar daun salam
·    1 batang serai memarkan
·    ½ sendok teh garam

Isi :
·    1 dada ayam rebus matang, suwir – suwir
·    1 lembar daun salam
·    4 lembar daun jeruk
·    200 cc santan dari ½ butir kelapa
·    1 sendok makan air asam jawa
·    2 sendok makan minyak goreng

Haluskan :
·    5 siung bawang merah
·    3 siung bawang putih
·    3 butir kemiri, sangrai
·    1 sendok makan ketumbar, sangrai
 ·    1 sendok teh jinten sangrai
·    1 sendok makan gula pasir
·    Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

• Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.
• Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
• Ambil satu sendok ketan,pipihkan dan tuangkan isian, bentuk bulat panjang dan padatkan
• Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, sematkan dengan lidi di bagian atas dan bawah agar tidak lepas.
• Kukus Lemper yang sudah dibungkus tadi sampai matang (kurleb 30 menit)
• Angkat dan sajikan

Selamat mencoba ^^

Limpang Limpung

Bismillah.....

Kalau anda orang jawa, semestinya sudah tentu amat familiar dengan kudapan yang satu ini. Limpang limpung adalah panganan yang terbuat dari bahan pisang yang dipotong-potong secara sembarangan/tak beraturan/ kadang dipotong-potong bentuk bulat kecil-kecil. Dilapisi dengan adonan kulit yang terdiri dari tepung terigu & telur.
Cemilan ini sangat cocok sekali dinikmati pada sore hari disaat saat santai bersama keluarga sambil minum teh ataupun kopi. Resepnya sangat sederhana sekali, dan aku pake resep keluargaku sendiri. Sebenernya lbh enak dikasih toping keju atau coklat...tapi ga pake topingpun udah laris koq...^^

Limpang - Limpung

Bahan :
1 sisir pisang kepok, iris bulat-bulat kecil
200 gram tepung terigu
1 butir telur
3 sdm gula pasir
250 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat :
Campur tepung, gula pasir, garam dan vanili. Tambahkan telur dan air sambil diaduk dengan whisk hingga rata. Masukkan pisang kepok, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan satu sendok sayur adonan limpang limpung, goreng hingga matang.
Sajikan lebih enak dengan toping corat coret coklat ataupun parutan keju.

Selamat mencoba....^^

 

Satu buah ga cukup untuk menikmati cemilan yang satu ini....tapi malam ga usah makan nasi lho ya, soalnya makan 2 buah udah kenyang rasanya...hihihiii...

Soes Isi Vla Vanila

Bismillah.....

Udah lama pengen bisa bikin kue soes ini, udah nanya-nanya lewat bbm ataupun browsing. Soalnya ada yang bilang bikin kue ini gampang-gampang susah, di oven ngembang tapi setelah diangkat jadi ngempes lagi. Ternyata rahasia suksesnya kue ini adalah oven tidak boleh dibuka-buka selama proses pemanggangan dan bisa diangkat setelah busanya udah habis. Ternyata, setelah aku eksekusi....ga seribet yang selama ini aku bayangkan. Alhamdulillah kue soes ini hasilnya sesuai dengan yang aku inginkan....(berhasil...berhasil...^^). Buat temenku Joice dan Fifi, tengkyu dikyu....kalian adalah temenku yang ga pernah bosen kalo aku tanyain resep dan tetek bengeknya...hihihi...
Resep aku pake resepnya Joice, yang menurut aku pas banget.

Soes Isi Vla Vanila

Bahan Kulit:
100 gr mentega
200 ml air
125 gr terigu protein sedang
1/2 sdt garam
3 butir telur
sepucuk sdt baking powder

Bahan Vla:
300 ml susu cair
1 sachet vanili
2 sdm maizena
1 sdm terigu
1 butir kuning telur
1 sdm mentega
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Kulit Soes
1. Campur air, margarin, gula beserta garam, masak sampai mendidih. Masukan semua tepung terigu. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk sampai merata.
3. Masukan adonan kulit pada kantung segitiga , pasang spuit bintang. Cetak pada loyang yang sudah disemir margarin. Panggang pada oven panas bersuhu 200 C dalam waktu 25 menit atau sampai matang dan tidak terlihat buih diatasnya.
4. Setelah dingin gunting bagian pinggir sus, isi dengan isian yang akan kita buat.

Vla
1. Aduk rata susu, maizena dan gula putih, aduk dan masak sampai mendidih
2. Kocok kuning telur sampai berbuih, tambahkan 2 sendok makan adonan diatas, (langkah pertama)
3. Setelah dicampur, masukan lagi kuning telur yang sudah dicampur tersebut kedalam adonan (langkah pertama)
4. Masak hingga matang.
5. Masukkan kedalam kulit soes yang sudah kita gunting pinggirnya

Selamat mencoba...^^

Puding Telur Ceplok

Bismillah.....

 

Sebenernya ini kali kedua aku bikin Puding Telur Ceplok, cuma yang pertama bikin belum sempat aku foto udah keburu habis. Biasalah...klo namanya puding di rumah semua doyan, apalagi suasana seperti sekarang ini yang puanaaas banget. Untuk kuning telurnya aku pakai nutrijel dicampur sama nutrisari. Ada juga yang kuning telurnya dibikin dari labu kuning yang dikukus...tapi aku kurang begitu suka dengan labu, jadi bikin yang cepet dan simple ya pake nutrijel yang juga mengandung serat dan baik untuk tubuh...

 

Resep ini ala aku ya...simple dan bahan-bahannya mudah didapat.

Puding Telur Ceplok

Bahan Kuning Telur :

1 bks nutrijel rasa mangga

2 bks nutrisari rasa mangga

600 ml air

1 sachet SKM

Bahan Putih Telur :

1 bks agar2 plain

4 sdm gula pasir (sesuai selera)

700 ml susu UHT

Cara membuat :

1. Nutrijel, nutrisari, dan air dimasak samapai mendidih. Setelah mendidih masukkan SKM, aduk rata.

2. Cetak divetakan kue talam yang sudah dibasahi air, biarkan dingin.

3. Agar-agar, gula pasir dan susu UHT dimasak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. 

4. Pindahkan nutrijel yang sudah mengeras di cetakan mika dengan posisi terbalik.

5. Tuang adonan agar-agar ke cetakan mika dengan perlahan dari pinggir supaya tidak terkena kuningnya.

6. Dinginkan dan siap disajikan.

Selamat mencoba ^^

 

Puding ini enak banget dinikmati saat dalam keadaan dingin (keluar dari kulkas) dan di siang hari.....rasanya segeeeer bangeeet...

Latok

Bismillah....

Kue tradisional ini kesukaan anakku si Ariel. Tiap kali ke toko kue "Orion" selalu aja ambil kue ini. Disamping warnanya yang menarik seperti lapis, rasanya juga enak. Kue ini emang mirip lapis cuma terbuat dari tepung tapioka dan ditaburi dengan parutan kelapa. Alhamdulillah akhirnya nemu resep di Griya Kuliner.
Resep aku pleek sama dengan di Griya Kuliner, ijin copas ya mbak....

Kue Latok
Source : Griya Kuliner

Bahan:
125 g tepung tapioka
100 g gula pasir
225 ml air
1/4 sdt pasta pandan
1/4 sdt pasta stroberi
100 g kelapa parut
1/4 sdt garam
1 sdm minyak untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air, aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri pasta pandan, aduk rata.
4. Tambahkan pasta stroberi untuk bagian yang kedua, dan sisakan putih untuk bagian yang ketiga.
5. Siapkan loyang, olesi dengan minyak, tuang adonan putih.
6. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 10 menit.
7. Tambahkan adonan berwarna merah di atasnya, kukus kembali selama kurang lebih 10 menit.
8. Tuang adonan berwarna hijau di atasnya, kukus hingga benar-benar matang kurang lebih selama 20 menit.
9. Angkat, dinginkan, keluarkan dari cetakan, potong-potong dengan menggunakan gunting, sisihkan.
10. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata.
11. Kukus selama kurang lebih selama 15 menit, aangkat, sisihkan.
12. Campur kue dan kelapa parut, aduk rata, sajikan.

Selamat mencoba....^^

 

Kata Bijak Cantik #Intermezo part 2

Bismillah....
Pengen share aja hasil foto dan hasil obrolan dengan sobat terbaikku Wendy Ekawati tadi malam. Smoga bisa menjadi inspirasi....^^

Nugget Pisang Praktis

Bismillah....

Udah lama banget pengen bikin nugget pisang ala mb Citra Ummu Fatima, caranya yang praktis dan gampang. Kebetulan ada pisang ambon yang kulitnya udah menghitam, sisa bikin banana bread kemarin.

Langsung aja ya aku copas resepnya... (lg males ngetik neh....hehee), ijin copas ya mbak Citra...
Nugget Pisang
Source : mba Ummu Fatima

Bahan-bahan :
200gr pisang yg sdh dikupas, lumatkan (aku: pakai pisang ambon)
25 gr susu bubuk (bisa di-skip)
50 gr gula pasir, kalau kurang manis bisa ditambah
125 gr tepung terigu
25 gr tepung panko/panir
1 butir telur
sejumput garam

Bahan pelapis:
Tepung roti kasar/ panko/panir kasar/breadcrumbs, secukupnya

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. Adonan sifatnya lembek.
Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung roti hingga terlapisi merata. Kemudian pipihkan dan rapikan bentuk/bulatannya. Tata/letakkan di piring datar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Panaskan minyak di wajan. Goreng nugget dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya ^^

 

Note:

Supaya adonan tidak lembek, sebelum dipanir, bisa juga dimasukkan kulkas dulu selama 15-30 menit supaya lebih mengeras. Baru kemudian adonan dilapisi panir. Tapi biasanya langsung saya goreng ^^

Selamat mencoba ^^