Es Campur

Bismillah.....

 

Belakangan ini cuaca di daerahku sangat panas sekali. Aku yang biasanya tidak suka dengan segala minuman dingin atau es...(soalnya mudah banget flu....) jadi pengen minum yang seger-seger. Akhirnya sepulang kantor mampir ke pasar dulu buat beli bahan buat isi dari es campur. Aku pilih yang simpel aja, milih bahan yang bisa langsung dipakai buat bikin es campur ini. Ya udah akhire aku kemarin beli cendol, cincau, tape, nata de coco dan bahan yang masih diolah lagi seperti selasih dan mutiara.

Es Campur
Bahan :
250 gram kolang kaling manis, warna kuning
200 gram sari kelapa (nata de coco)
150 gram cendol hijau, siap beli
150 gram cincau hitam, potong dadu
150 gram tape singkong
2 sdm selasih, dimasukkan dalam air panas
2 sdm mutiara yang sudah direbus
sirup merah, secukupnya
susu kental manis, secukupnya
es batu, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan gelas saji, susun kolang-kaling, sari kelapa, cendol,tape singkong, selasih,  cincau hitam, dan mutiara Tuangkan sirup merah, beri es batu yang sudah dipecah, dan susu kental manis.
2. Sajikan selagi dingin bersama keluarga. 

Selamat mencoba ^^...

Nagasari (again)

Bismillah.....

Tidak pernah bosen sama kue tradisional yang satu ini. Kue yang dibalut dengan daun pisang ini memiliki cita rasa yang gurih dan tanpa gluten. Makanya aq doyan sekali sama kue ini.....(emang semua doyan koq...heheee ^^).

Resep masih sama dengan resep yang pernah aku share dan bisa dilihat disini.

Onde-Onde

Bismillah.....

Onde-onde merupakan salah satu jajanan pasar yang masih digemari sampai sekarang. Ada beragam jenis onde-onde, namun yang paling banyak dijumpai adalah jenis onde-onde wijen dengan isian tertentu seperti kacang tanah, kacang hijau dan juga kelapa. Bahan utama pembuatan onde-onde adalah tepung ketan. Bahan inilah yang kemudian membuat onde-onde terasa kenyal saat dikunyah. Onde-onde yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan diberi isian adonan kacang hijau.
Di daerah tempat tinggalku ada onde-onde sangat terkenal sekali, yaitu onde-onde "Bu Bibit'. Kemarin mumpung di rumah ada stok tepung ketan dan kacang hijau kupas, langsung deh eksekusi onde-onde ini.

Berikut adalah resep bahan untuk bikin onde-onde dan cara membuatnya :
Bahan :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 250 gram tepung ketan
• 50 gram kalapa muda parut
• ¼ sdt garam
• 175 ml santan hangat dari ¼ butir kelapa
• 100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Rebus kacang hijau hingga matang lalu haluskan. Setelah halus, campur dengan gula pasir dan daun pandan, panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk seperti bulat kelerang, sisihkan untuk adonan isi.
2. Campur rata tepung ketan, kelapa parut dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga bisa dibentuk.
3. Ambil adonan, ukuran sesuai selera atau disesuaikan dengan jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan lalu beri adonan isi, tutup dan bentuk bulat kembali. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen.
4. Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung, angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba ^^

 Dalam menggoreng onde-onde ini diperlukan kesabaran, soalnya harus pake api kecil agar tidak meletus .

Cara Bikang

Bismillah.....

Udah lama bgt pengen bikin kue Bikang ini. Dulu pernah bikin sih tapi yang bentuknya biasa bukan mekar seperti ini. Membuat kue tradisional yang satu ini gampang gampang mudah. Sebenarnya tidak ada trik khusus dalam membuat kue ini kuncinya adalah saat membuat adonan tidak perlu diuleni cukup di aduk pake sendok kayu saja dan yang terpenting saat menuang adonan kedalam cetakan cetakan harus bener benar panas. Resep aku menggunakan resep dari sodara yang tiap kali bikin selalu sukses. Aku tulis ulang yaaa....

Cara Bikang

Bahan

• 500 gr tepung beras
• 500 gr tepung terigu
• 500 gr gula pasir
• 8 gelas santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• pewarna ( sesuai selera)
• 1/2 sdt vanili
• kertas sudi (untuk alas cara bikang biar tetap mekrok)

Cara membuat :
1. Rebus santan,garam dan daun pandan sampai mendidih jangan lupa di aduk agar santan tidak pecah (ambil sedikit aja santan kental/kanil buat olesan cetakan).
2. Campur tepung beras,tepung terigu, gula kedalam baskom.
3. Tuang santan selagi panas kedalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu (cukup diaduk rata saja ya ) sampai tidak ada tepung yang menggumpal ( jika ada yang menggumpal boleh disaring sebelum di cetak)
4. Bagi adonan menjadi 3, beri sebagian dengan warna merah dan hijau
5. Panas kan cetakan cara bikang olesi dengan santan kental lalu tuang setengah adonan warna putih kedalam cetakan lalu tuang adonan warna coklat sampai 3/4 cetakan biarkan sampai adonan matang (ga perlu ditutup) jika adonan matang maka akan keluar lubang pada permukaan adonan
6. Congkel bikang dari cetakan dan letakkan diatas gelas kecil yang ditengkurapkan, tekan bikang hingga menjadi mekrok.

Selamat Mencoba ^^

 Rasanya enak banget, empuk dan menul-menul....kyk yang bikin...heheheeee...

Lemper Isi Ayam

Bismillah.....

Siapa yang tak kenal lemper? Makanan ini sering dijumpai pada banyak acara kumpulan  sebagai makanan ringan. Kebanyakan daerah di Indonesia mempunyai versi lempernya masing-masing. Lemper dibungkus daun kemudian dikukus, ada yang kemudian dipanggang ada yang tidak.
Setiap ada acara di rumah, kue tradisional ini ga pernah ketinggalan dan selalu ada. Kemarin aku bikin dengan resep turun temurun yang selalu dipakai umikku.

Lemper Isi Ayam 

Bahan :
·    250 gram ketan
·    250 santan kental dari 1 butir kelapa
·    2 lembar daun salam
·    1 batang serai memarkan
·    ½ sendok teh garam

Isi :
·    1 dada ayam rebus matang, suwir – suwir
·    1 lembar daun salam
·    4 lembar daun jeruk
·    200 cc santan dari ½ butir kelapa
·    1 sendok makan air asam jawa
·    2 sendok makan minyak goreng

Haluskan :
·    5 siung bawang merah
·    3 siung bawang putih
·    3 butir kemiri, sangrai
·    1 sendok makan ketumbar, sangrai
 ·    1 sendok teh jinten sangrai
·    1 sendok makan gula pasir
·    Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

• Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.
• Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
• Ambil satu sendok ketan,pipihkan dan tuangkan isian, bentuk bulat panjang dan padatkan
• Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, sematkan dengan lidi di bagian atas dan bawah agar tidak lepas.
• Kukus Lemper yang sudah dibungkus tadi sampai matang (kurleb 30 menit)
• Angkat dan sajikan

Selamat mencoba ^^

Limpang Limpung

Bismillah.....

Kalau anda orang jawa, semestinya sudah tentu amat familiar dengan kudapan yang satu ini. Limpang limpung adalah panganan yang terbuat dari bahan pisang yang dipotong-potong secara sembarangan/tak beraturan/ kadang dipotong-potong bentuk bulat kecil-kecil. Dilapisi dengan adonan kulit yang terdiri dari tepung terigu & telur.
Cemilan ini sangat cocok sekali dinikmati pada sore hari disaat saat santai bersama keluarga sambil minum teh ataupun kopi. Resepnya sangat sederhana sekali, dan aku pake resep keluargaku sendiri. Sebenernya lbh enak dikasih toping keju atau coklat...tapi ga pake topingpun udah laris koq...^^

Limpang - Limpung

Bahan :
1 sisir pisang kepok, iris bulat-bulat kecil
200 gram tepung terigu
1 butir telur
3 sdm gula pasir
250 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat :
Campur tepung, gula pasir, garam dan vanili. Tambahkan telur dan air sambil diaduk dengan whisk hingga rata. Masukkan pisang kepok, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan satu sendok sayur adonan limpang limpung, goreng hingga matang.
Sajikan lebih enak dengan toping corat coret coklat ataupun parutan keju.

Selamat mencoba....^^

 

Satu buah ga cukup untuk menikmati cemilan yang satu ini....tapi malam ga usah makan nasi lho ya, soalnya makan 2 buah udah kenyang rasanya...hihihiii...

Soes Isi Vla Vanila

Bismillah.....

Udah lama pengen bisa bikin kue soes ini, udah nanya-nanya lewat bbm ataupun browsing. Soalnya ada yang bilang bikin kue ini gampang-gampang susah, di oven ngembang tapi setelah diangkat jadi ngempes lagi. Ternyata rahasia suksesnya kue ini adalah oven tidak boleh dibuka-buka selama proses pemanggangan dan bisa diangkat setelah busanya udah habis. Ternyata, setelah aku eksekusi....ga seribet yang selama ini aku bayangkan. Alhamdulillah kue soes ini hasilnya sesuai dengan yang aku inginkan....(berhasil...berhasil...^^). Buat temenku Joice dan Fifi, tengkyu dikyu....kalian adalah temenku yang ga pernah bosen kalo aku tanyain resep dan tetek bengeknya...hihihi...
Resep aku pake resepnya Joice, yang menurut aku pas banget.

Soes Isi Vla Vanila

Bahan Kulit:
100 gr mentega
200 ml air
125 gr terigu protein sedang
1/2 sdt garam
3 butir telur
sepucuk sdt baking powder

Bahan Vla:
300 ml susu cair
1 sachet vanili
2 sdm maizena
1 sdm terigu
1 butir kuning telur
1 sdm mentega
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Kulit Soes
1. Campur air, margarin, gula beserta garam, masak sampai mendidih. Masukan semua tepung terigu. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk sampai merata.
3. Masukan adonan kulit pada kantung segitiga , pasang spuit bintang. Cetak pada loyang yang sudah disemir margarin. Panggang pada oven panas bersuhu 200 C dalam waktu 25 menit atau sampai matang dan tidak terlihat buih diatasnya.
4. Setelah dingin gunting bagian pinggir sus, isi dengan isian yang akan kita buat.

Vla
1. Aduk rata susu, maizena dan gula putih, aduk dan masak sampai mendidih
2. Kocok kuning telur sampai berbuih, tambahkan 2 sendok makan adonan diatas, (langkah pertama)
3. Setelah dicampur, masukan lagi kuning telur yang sudah dicampur tersebut kedalam adonan (langkah pertama)
4. Masak hingga matang.
5. Masukkan kedalam kulit soes yang sudah kita gunting pinggirnya

Selamat mencoba...^^