Kembang Goyang

Bismillah....

Kue Kembang Goyang adalah salah satu kue tradisional dan kue jadul. Nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan. Kue kembang goyang dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas. Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varian rasa. Beberapa tetes essens frambozen, essens pandan, dan biji wijen sebagai variasi rasa hingga penambahan warna membuat penampilan kembang goyang terlihat begitu menarik. Sebagai kue yang dihidangkan di toples bening, kembang goyang sangat cantik jika ditata dengan apik. Sesuai namanya, kue kembang goyang bentuknya menyerupai bunga atau kembang yang sedang mekar (wikipedia)
Resep aku plek menggunakan resepnya temanku Fifi, hasilnya ternyata sangat memuaskan ...dengan rasa manis yang pas dan kuenya sangat renyah . Aku copaskan resepnya ya....buat Fifi makasih ya say buat semua resepnya....muaaaach...

KEMBANG GOYANG

250gr      Tepung beras
1btr           Telur, kocok lepas
1/4sdt       Garam
50gr         Gula pasir
350cc      Santan
1sdm        Wijen hitam
 Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata dan gula larut.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Celupkan cetakan kedalam minyak goreng hingga panas, kemudian celupkan cetakan ke dalam adonan (jgn sampai cetakan tertutup adonan semua supaya kue mudah dilepas). Masukkan cetakan yang sudah dicelup adonan  ke dalam wajan sambil di goyang-goyang hingga lepas. Goreng hingga matang.

Selamat Mencoba....^^

 

Botok Tempe

Bismillah....

Botok Tempe ini masakan kesukaanku, ga pernah bosen-bosen buat menikmati masakan ini. Cocok banget dinikmati dengan sayur asem, dan tempe penyet. Serasa ada di surga deh....(lebay)^^. Langsung aja aku tulis resepnya ya, lagi males buat ngetik-ngetik neh...
Botok Tempe

Bahan:
2 papan tempe ( potong kotak2)
1/2 butir kelapa muda parut
10 butir cabe rawit merah potong2
100 gram lamtoro ( atau menurut selera)
daun salam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe kecil (tergantung selera)
1 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara membuat :
Haluskan semua bumbu , kemudian campur semua bumbu dengan bahan-bahan lainnya, dicoba dulu rasanya trus dibungkus dengan daun pisang, yang sebelumnya dialasai dulu dengan daun salam. Dikukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan


Selamat Mencoba....^^

Sealin dimakan dengan nasi, dimakan tanpa nasipun botok ini sangat lezat sekali.

Botok Daging Cincang

Bismillah.....

Ceritanya lagi bingung mau masak apa buat suami yang ga doyan ama segala macam ikan dan ayam. Maunya cuma dagingm tempe, tahu dan telur aja. Akhirnya inget dulu pernah dikasih resep sama Joice buat bikin botok daging ini. Ternyata rasanya maknyus bener, akan sering-sering bikin botok ini. Makasih ya Jo, udah mau berbagi resep.
Botok Daging Cincang

Bahan :
250 grm daging sapi cincang
4 bh tahu putih
100 ml santan kental (aku pake santan instan 65 ml ditambah air sampai 100 ml)
2 butir telur
daun salam
daun pisang

Bumbu Yang Dihaluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe kecil (tergantung selera)
1 sdm gula merah
2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur daging sapi dengan telur, santan kental dan bumbu yang sudah dihaluskan
2. Siapkan 1 lembar daun pisang, tarug 1 lembar daun salam, 2 sdm adonan daging dan bungkus dan disemat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang, Angkat
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba....^^

Kue Keciput

Bismillah....

 

Kue keciput ini bentuknya mirip dengan onde-onde, cuma ukurannya lebih kecil dan bagian dalam tanpa isi. Cuma sama-sama digoreng dan dikasih taburan wijen di permukaannya. Kue keciput sering disajikan sebagai kue kering untuk hari raya atau sebagai cemilan pengisi waktu luang, dengan rasanya yang gurih dan lezat. 

Cara pembuatannya cukup simple sebenarnya, hanya membutuhkan kesabaran dan waktu agak luang buat membentuk bulat-bulat adanan ini. Resep aku pakai resep andalan keluargaku, yang tiap lebaran selalu bikin kue keciput ini. Aku tulis ulang ya....

Kue Keciput

Bahan :

500gr tepung beras ketan

1 butir telur

5 sdm gula pasir (tergantung selera, kalo suka manis bisa ditambah)

5 sdm air kapur sirih

1/4 butir kelapa setengah tua, diparut

1 sdt garam

1/2 sdt vanili

100 gram mentega

200 - 250 ml air (sampai adonan kalis)

100 gram wijen

Cara Membuat:

1. Campur telur dan gula pasir, lalu kocok sampai gula larut. Masukkan kelapa, mentega, aduk rata. Setelah rata masukkan tepung ketan .

2. Masukkan air dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Buat bentuk keciput bulat, gulingkan dalam wijen. Lakukan pada semua bahan sampai habis.
4. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan, kemudian dinginkan.
5. Panaskan minyak kembali, goreng sampai kering, angkat, tiriskan.
6. Simpan dalam toples yang tertutup rapat, sajikan

Selamat Mencoba...^^

 

Kue keciput ini cocok banget dinikmati sore hari sambil ditemani teh manis hangat. Mantab surantab pokok'e....heheee...

 

Getas

Bismillah....

Getas adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut yang digoreng dan dibalut/dibesta dengan gula. Biasanya sering dijumpai di pasar-pasar tradisional, ada yang pake tepung ketan hitam dan banyak pula yang pake tepung beras ketan putih. Kali ini aku bikin yang pake tepung ketan putih biasa. Sebenernya udah lama bikin kue getas ini, sejak lihat postingan dari mbak Citra Ummu Fatima langsung nyatet dan masuk di bookmark. Tapi baru sempat bikin tadi pagi, kebetulan di rumah ada tepung ketan dan ada kelapa setengah tua yang pas banget buat getas ini. Getas ini empuk banget sampe sore, dan rasanya seperti yang aku harapkan....dengan memakai separuh dari kelapa setangah tua, menjadikan getas ini gurih banget. Langsung aja ya, aku copaskan resep dari mba Citra ini....sebelumya makasih ya mbak resepnya.

 Getas
source : Simply Cooking and Baking

Bahan-bahan :

300 gram tepung ketan putih 

150 gram kelapa parut kasar (aku pake setengah butir kelapa setengah tua)

1/2 sendok teh garam 

200 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa, bisa pakai santan dingin

minyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis:

150 gram gula pasir 

75 ml air

Cara Membuat :

Campur tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan. 

Pelapis: panaskan gula pasir dan air sambil diaduk sampai berbusa dan kental.

Masukkan getas yang sudah digoreng. (klo larutan gula masih encer jangan buru2 dimasukkan getasnya). Aduk sampai terbalut. Kecilkan api. Aduk terus menerus sampai getas terbalut gula dan air gula mengering/gula mengkristal. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba...^^

Dinikmati anget-anget tambah mantab rasanya, perpaduan rasa gurih dan manis yang pas menjadikan kue ini favorit mulai jaman dulu.

Ga rugi deh sering-sering bikin cemilan ini, udah bahannya murah, rasa enak dan bikinnya juga ga ribet.

Kering Kentang

Bismillah....

Kering kentang ini biasa jadi andalan saat tidak ada lauk. Biasanya dikombinasikan dengan teri dan kacang goreng, tapi kali ini aku bkin cuma kenatang aja tanpa campuran apapun, Makanan ini bisa jadi lauk bisa juga jadi cemilan, rasanya pedes manis enak...^^ Keripik kentang ini mudah membuatnya tetapi memakan waktu yang cukup lama. Jadi harus benar-benar menyempatkan diri dan menyiapkan waktu cukup banyak untuk mengolanya.

Kering Kentang

Bahan:

• 500 gr kentang, iris tipis, goreng kering kecokelatan
• 3 bh cabai merah, iris tipis, goreng kering
• 1 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 1/2 sdt air asam jawa
• 1 lbr daun salam

Bumbu dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 2 sdm Iengkuas cincang

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dan daun salam dengan 5 sdm minyak goreng sampai matang,
masukkan garam, gula, 3-4 sdm air dan air asam jawa
Didihkan, setelah kental (air menguap) masukkan kentang goreng, cabai, dan bawang goreng.
Aduk rata, angkat, dinginkan,
simpan di wadah kedap udara.

Selamat mencoba...^^

Tape Bolen

Bismillah....

Ada stok tape di kulkas, bingung mau dibikin apa. Klo bikin cake udah sering dan kali ini pengan bikin yang agak beda aja. Kebetulan sobatku Fifi pernah cerita lewat bbm kalo bikin tape bolen, dan seperti biasanya aku cuma di iming-iming fotonya aja...huuuh...Dia juga cerita kalo bikin tape bolen ini ga ribet, aku yang pemula juga bisa asalkan ada niat...hehee...

Untuk kulitnya aku pake resep dari Fifi (pisang bolen) yang ga pake korsvet, dan isinya ngikut resepnya Fifi (tape bolen) Hasil akhirnya enak banget, kulitnya kres tapi dalamnya lembuuuut....meskipun ga pake korsvet, kulitnya bisa berlapis-lapis juga. Resep aku ketik ulang ya...

Tape Bolen

Bahan Kulit :
Bahan A
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

Bahan Isi :

Tape 300gr, bersihkan seratnya dan haluskan

Gula halus 1,5sdm
Susu bubuk 30gr

Keju cheddar parut 35gr

Margarin 1sdt 

Bahan Olesan : (aduk rata)
Kuning telur 1 butir
2 sdm susu cair 

Cara Membuat :
1. Aduk rata bahan A, Bentuk bulat dan diamkan 10 menit
2. Aduk rata bahan B sampai setengah elastis dan diamkan 15 menit
3. Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan 
4. Bagi adonan B menjadi 15 bagian, bulatkan 
5. Giling adonan B memanjang, letakkan adonan A diatas adonan B. Lipat seperti amplop
6. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali atau lebih. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit
7. Bahan isi : aduk semua bahan isi hingga rata, siap digunakan
8. Giling adonan bolen melebar, Letakkan adonan isi di tengah, kemudian bungkus dengan kulit, rapikan seperti cara nomer 5
9. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oles dengan bahan olesan
10. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius, Keluarkan dari oven
11. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi sampai matang

Selamat mencoba....^^

Maaf ya megangnya pake tangan kiri, soalnya tangan kanannya pegang kamera...tapi tangannya bersih lho ya...hehe....cuman mau ngasih tau bagian dalam dari tape bolen ini...^^