Dendeng Semut

Dendeng semut adalah masakan asal Solo, Jawa Tengah. Daging yang diolah bersama kelapa parut kemudian digoreng. Suamiku suka banget dengan dendeng ini, makanya aq bela-belain buat bikinkan dendeng ini. Resepnya aq ikut resep turun temurun dari keluargaku, rasanya tidak kalah enaknya dengan resep2 yang lain.

Dendeng Semut

Bahan :
250 gram daging has dalam
1 butir kelapa agak muda, diparut kasar
4 sendok makan tepung sagu / kanji
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya:

1. Iris daging has 6x6x1/2 cm. Pukul-pukul.
2. Remas-remas daging has dengan setengah bagian bumbu halus dan tambahkan air sedikit<rebus sampai bumbu meresap, angkat sisihkan.
3. Aduk rata daging has, sisa bumbu halus, kelapa parut, tepung sagu, dan daun jeruk.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.