Eggless Chocolate Banana Cake

Bismillah.....

Kebetulan di rumah lagi banyak pisang barlin yang udah mateng dan kulitnya udah hampir menghitam. Mungkin ada yang aneh dengan pisang barlin ini. Pisang barlin atau juga bisa disebut pisang berlian, adalah jenis Pisang meja (dessert banana) dan berukuran kecil. Perbedaan fisik antara pisang barlin dan pisang emas adalah terletak pada warna kulit dan bentuk ujung dari buah pisang. Pada pisang barlin kulitnya hijau kekuningan dan ujungnya lebih lancip dari pada pisang emas, sedangkan pada pisang emas kulitnya cenderung hijau dan ujungnya lebih bulat. Selain itu dari segi rasa pisang barlin berasa manis asam, sedangkan pisang emas berasa manis legit.
Pisang barlin ini selain bisa dimakan secara langsung, juga bisa diolah menjadi sele, dan tentunya adalah hanya pisang yang telah matang yang bisa diolah menjadi sele (kebun pisang).
Tapi kali ini aku engen nyoba pisang barlin itu dibuat cake,ternyata rasanya manis, legit...tidak kalah dengan hasil cake dari pisang ambon.

Eggless Chocolate Banana Cake
Source: Brunch to Lunch

Bahan A, aduk asal rata:
200 gr gula pasir (aku pake 180 gr)
200 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
2 sdm cokelat bubuk
1/4 sdt garam

Bahan B, lumatkan:
275 gr pisang (aku pake 7 bh pisang barlin)

Bahan C:
125 ml minyak sayur (bisa pake canola, minyak kedelai, bisa juga diganti butter cair, aku sih pake Bimoli, hehe)

How to:
-Siapkan semua bahan. Siapkan loyang, oles loyang dengan minyak sayur. Panaskan oven 160c, sisihkan.
-Tuang bahan B ke bahan A, aduk rata.
-Tambahkan bahan C, aduk rata. Tuang ke loyang, oven selama 30"-35" hingga matang. Angkat dan sajikan

Selamat Mencoba....^^

Puding Buah Naga Merah

Bismillah.....

Kemarin dikasih buah naga sama Tante Ani, kebetulan dia panen buah ini. Kalau dibiarkan aja ga ada yang makan, maka aku bikin puding aja. Kalo puding semua di rumah doyan, terutama si Ndut....^^
Buah naga Merah memiliki kandungan serat yang tinggi dan juga sangat berkasiat. Fiber di dalamnya sangat dibutuhkan tubuh untuk melawan dan mencegah penyakit antara lain serangan jantung, stroke dan juga dpt memperbaiki kualitas penglihatan, reproduksi serta metabolisme tubuh (kuherbal).

 

Puding Buah Naga Merah

Source : Dapur Umi Ross

Bahan A :
1 bks agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
500 ml air
1 buah naga merah ukuran besar (blender)

Bahan B :
1 bks agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
600 ml susu cair
Garam secukupnya (sekedar untuk memberi sedikit rasa gurih)

Cara membuat :
1.Campur bahan 1-3 dari bahan A, sisakan sedikit air untuk memblender buah naga. Masak sambil sekali-sekali diaduk. Sementara itu blender daging buah naga dengan sisa air. Tunggu hingga campuran agar-agar mendidih, masukkan jus buah naga, aduk lagi hingga mendidih. Angkat.
2.Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang telah dibasahi. Sisihkan.
3.Campur semua bahan B, masak sambil sekali-sekali diaduk hingga mendidih. Angkat
4. Jika pada lapisan puding buah naga telah terbentuk langit-langit, tuang adonan puding susu secara pelan-pelan, sedikit demi sedikit agar adonan puding tidak banyak yang tercampur. Dinginkan.

 

Rasanya seger banget, perpaduan antara buah naga yang seger plus susu bikin rasanya lumer di mulut...heheee...^^

Jemblem

Heheee....kue tradisional ini punya banyak nama samaran. Ada yang nyebut Jemblem, combro atau bola-bola ubi, soalnya bentuknya bunder dan terbuat dari ubi/singkong. Kue Jemblem ini merupakan salah satu kue tradisional yang masih bertahan di era Modern ini. Terbuat dari singkong yang berisi gula Jawa yang lembut membuat kue jemblem ini begitu nikmat.

Resep Kue Jemblem

Bahan :

1 kg singkong

250 gram gula merah, sisir halus

1/2 sdt garam

minya goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kupas singkong, cuci bersih lalulkukus singkong hngga matang. Setelah matang, dalam keadaan hangat segera tumbuk singkong hingga halus, sisihkan

2. Beri singkong halus dengan garam

3. Ambil segenggam adonan singkong, bentuk bulat lalu pipihkan, isi bagian tengahnya dengan 1 sdt gula merah, lalu bulatkan kembali singkong. Lakukan hingga adonan habis.

4. Panaskan minyak volume banyak dengan api sedang. goreng singkong hingga matang dan berwarna kecoklatan.

5. Angkat dan jemblem siap disajikan

Selamat Mencoba....:)

Untuk mendapatkan hasil yang enak dan bagus, yang terpenting harus mencari ubi pulut (yang baru), yaitu ubi yang lembut tidak keras dan ubi kuning sehingga hasilnya benar-benar punel. Salah satu cara memilih ubi pulut adalah kulit ari ubi banyak yang mengelupas, tidak mulus. Dan jika tanah pada ubi masih kelihatan basah dan segar itu pertanda ubinya baru.

Ini hasilnya setelah dipotong, enak dan punel bangeeet...

LBT #30 Savoury Pie

Tantangan di bulan Pebruari 2014 dari group fb LBT adalah Savoury Pie. Awalnya agak asing dengan kue yang satu ini, ternyataaaaa... setelah aku googling ternyata adalan pie yang bercita rasa asin. Setelah lama cari ide akan bikin pie dengan filling apa, akhirnya nemu resep dari Sajian Sedap yang isinya aku modif dikit menyesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Resep aku tulis ulang yaaa....

Pai Ayam Wortel
Source : Sajian Sedap

Bahan Kulit:
100 gram margarin
15 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air es
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
1 sendok makan margarin
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sendok makan tepung terigu
200 ml susu cair
100 gram ayam rebus,
50 gram mix vegetable (aku ganti dengan wortel)
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang kecil
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Taburan:
50 gram keju cheddar, parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
2. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel yang sdh dipotong dadu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Kulit, aduk margarin, gula tepung, garam, air es, dan kuning telur. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk sampai bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di cetakan pai diameter bawah  5 cm. Tusuk-tusuk adonan.
6. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang. Dinginkan.
7. Sendokkan isi ke dalam kulit pai. Tabur keju parut. Oven 20 menit lagi dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Setelah dicoba, ternyata rasanya enak banget....kulitnya yang crust dengan isian yang gurih bikin ketagihan dan ga cukup satu biji untuk mencobanya...(nyicip apa doyan....^^)

Seperti biasa, fotonya simple banget ya....hihihi...

Lemet Panggang

Singkong merupakan umbi-umbian yang mudah didapatkan di seluruh Indonesia. Saat ini singkong merupakan menu makanan pokok pengganti setelah beras dan jagung. Singkong menjadi makanan yang lebih enak dan lebih menarik apabila diolah menjadi berbagai menu yang berbeda-beda namun berbahan dasar dari singkong. Resep Lemet Singkong merupakan hasil variasi dari olahan singkong yang cukup sederhana. Dengan sedikit campuran bahan-bahan lain serta cara pembuatan yang sangat mudah menghasilkan rasa singkong yang berbeda. Mungkin dapat dikatakan bahwa lemet singkong merupakan salah satu makanan tradisional, namun memiliki rasa yang enak untuk dicoba. Dengan rasa manis dan kenyal gurih, menghasilkan kenikmatan di setiap gigitan. Ciri khas Lemet Singkong ini dibungkus dengan daun pisang. Namun untuk lemet kali ini agak sedikit berbeda karena aku ga pakai daun singkong dan tidak dikukus seperti biasanya, tapi aku bikinnya dengan cara dipanggang, Aku awalnya terinspirasi dari ibu Junaedi, pada saat rekreasi ke Malang bawa kue lemet panggang ini. Kemarin kebetulan umik beli singkong di pasar dengan harga murah....Rp 1.500,-/kg, singkongnya kuning dan punel banget.

Lemet Panggang

Bahan : 

1 kg singkong, diparut

1/2 butir kelapa setengah tua ukuran sedang, diparut

5 sdm gula pasir (tergantung selera, kalo suka manis ditambahi aja)

1/2 sdt pasta nangka

1/2 sdt garam 

Cara membuatnya :

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk sampai rata

2. Siapkan cetakan lumpur (aku pakai yang teflon)

3. Cetak adonan lemet diatas cetakan lumpur, panggang sekitar 5 menit, balik sebentar agar atasnya menjadi sedikit gosong.

4. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba...:)

Ayam Goreng Tepung

Ayam goreng tepung merupakan pilihan cara memasak ayam goreng yang lain. Ada sensasi lain menggigit daging ayam yang dilapisi tepung. Ada kriuk dan krenyes di mulut. Anakku Ariel paling suka sama ayam goreng tepung  ini. Kalo mamanya dah buat ayam goreng tepung, bisa nambah sampai berkali-kali. Kadang dia cuma makan ayam gorengnya aja sama saos sambel. Resep sederhana banget, aku pakai tepung bumbu Sasa yang sudah jadi, tinggal mengolah sesuai dengan cara yang ada di belakang bungkus tepung bumbu tersebut.

Ayam Goreng Tepung

Bahan:
1 kg filet daging ayam
100 gr tepung terigu serbaguna
1 bks tepung bumbu Sasa
200 ml air es

1 liter minyak , untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Iris tipis-tipis filet daging ayam, sisihkan
2. Campur tepung terigu dan tepung bumbu sampai rata
3. Masukkan daging ayam ke dalam air es, angkat dan gulingkan ke dalam campuran tepung, sisihkan
4. Ulangi sekali lagi cara nomer 3, dan lakukan sampai daging ayam habis
5. Goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan (matang)
6. Sajikan dengan saos sambal

Selamat mencoba....:)

Just Intermezo

Kali ini aku bukan share tentang kue atau masakan, tapi foto-foto bunga dan buah srikaya yang aku foto pas pulang Bondowoso kemarin. Iseng sih sebenernya, habis foto di acara mantenan sodara, pulang trus nganggur jadi aku foto aja apa yang ada di depan rumah...heheee...

 

Bunga-bunga diatas itu umik semua yang nanam dan merawat, cantik banget diliat apalagi kalo pagi-pagi ada tetesan embun, keliatan seger banget....:)

 

Kalo buah Srikaya ini, di daerah Bondowoso dan Situbondo hampir setiap rumah punya pohonnya, seperti pohon mangga kalo di daerah Probolinggo, setiap org punya. Ada untungnya juga foto buah ini, ternyata diatas ada yang mateng....jadi aku ambil deh, rasanya manis banget... (kayak yang motret...qiqiqi...)