Lemper Isi Ayam

Bismillah.....

Siapa yang tak kenal lemper? Makanan ini sering dijumpai pada banyak acara kumpulan  sebagai makanan ringan. Kebanyakan daerah di Indonesia mempunyai versi lempernya masing-masing. Lemper dibungkus daun kemudian dikukus, ada yang kemudian dipanggang ada yang tidak.
Setiap ada acara di rumah, kue tradisional ini ga pernah ketinggalan dan selalu ada. Kemarin aku bikin dengan resep turun temurun yang selalu dipakai umikku.

Lemper Isi Ayam 

Bahan :
·    250 gram ketan
·    250 santan kental dari 1 butir kelapa
·    2 lembar daun salam
·    1 batang serai memarkan
·    ½ sendok teh garam

Isi :
·    1 dada ayam rebus matang, suwir – suwir
·    1 lembar daun salam
·    4 lembar daun jeruk
·    200 cc santan dari ½ butir kelapa
·    1 sendok makan air asam jawa
·    2 sendok makan minyak goreng

Haluskan :
·    5 siung bawang merah
·    3 siung bawang putih
·    3 butir kemiri, sangrai
·    1 sendok makan ketumbar, sangrai
 ·    1 sendok teh jinten sangrai
·    1 sendok makan gula pasir
·    Pembungkus : daun pisang secukupnya

Cara membuat :

• Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.
• Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
• Ambil satu sendok ketan,pipihkan dan tuangkan isian, bentuk bulat panjang dan padatkan
• Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus, sematkan dengan lidi di bagian atas dan bawah agar tidak lepas.
• Kukus Lemper yang sudah dibungkus tadi sampai matang (kurleb 30 menit)
• Angkat dan sajikan

Selamat mencoba ^^

Limpang Limpung

Bismillah.....

Kalau anda orang jawa, semestinya sudah tentu amat familiar dengan kudapan yang satu ini. Limpang limpung adalah panganan yang terbuat dari bahan pisang yang dipotong-potong secara sembarangan/tak beraturan/ kadang dipotong-potong bentuk bulat kecil-kecil. Dilapisi dengan adonan kulit yang terdiri dari tepung terigu & telur.
Cemilan ini sangat cocok sekali dinikmati pada sore hari disaat saat santai bersama keluarga sambil minum teh ataupun kopi. Resepnya sangat sederhana sekali, dan aku pake resep keluargaku sendiri. Sebenernya lbh enak dikasih toping keju atau coklat...tapi ga pake topingpun udah laris koq...^^

Limpang - Limpung

Bahan :
1 sisir pisang kepok, iris bulat-bulat kecil
200 gram tepung terigu
1 butir telur
3 sdm gula pasir
250 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat :
Campur tepung, gula pasir, garam dan vanili. Tambahkan telur dan air sambil diaduk dengan whisk hingga rata. Masukkan pisang kepok, aduk rata. Panaskan minyak, masukkan satu sendok sayur adonan limpang limpung, goreng hingga matang.
Sajikan lebih enak dengan toping corat coret coklat ataupun parutan keju.

Selamat mencoba....^^

 

Satu buah ga cukup untuk menikmati cemilan yang satu ini....tapi malam ga usah makan nasi lho ya, soalnya makan 2 buah udah kenyang rasanya...hihihiii...

Soes Isi Vla Vanila

Bismillah.....

Udah lama pengen bisa bikin kue soes ini, udah nanya-nanya lewat bbm ataupun browsing. Soalnya ada yang bilang bikin kue ini gampang-gampang susah, di oven ngembang tapi setelah diangkat jadi ngempes lagi. Ternyata rahasia suksesnya kue ini adalah oven tidak boleh dibuka-buka selama proses pemanggangan dan bisa diangkat setelah busanya udah habis. Ternyata, setelah aku eksekusi....ga seribet yang selama ini aku bayangkan. Alhamdulillah kue soes ini hasilnya sesuai dengan yang aku inginkan....(berhasil...berhasil...^^). Buat temenku Joice dan Fifi, tengkyu dikyu....kalian adalah temenku yang ga pernah bosen kalo aku tanyain resep dan tetek bengeknya...hihihi...
Resep aku pake resepnya Joice, yang menurut aku pas banget.

Soes Isi Vla Vanila

Bahan Kulit:
100 gr mentega
200 ml air
125 gr terigu protein sedang
1/2 sdt garam
3 butir telur
sepucuk sdt baking powder

Bahan Vla:
300 ml susu cair
1 sachet vanili
2 sdm maizena
1 sdm terigu
1 butir kuning telur
1 sdm mentega
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Kulit Soes
1. Campur air, margarin, gula beserta garam, masak sampai mendidih. Masukan semua tepung terigu. Aduk sampai matang. Angkat dan dinginkan.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil terus aduk sampai merata.
3. Masukan adonan kulit pada kantung segitiga , pasang spuit bintang. Cetak pada loyang yang sudah disemir margarin. Panggang pada oven panas bersuhu 200 C dalam waktu 25 menit atau sampai matang dan tidak terlihat buih diatasnya.
4. Setelah dingin gunting bagian pinggir sus, isi dengan isian yang akan kita buat.

Vla
1. Aduk rata susu, maizena dan gula putih, aduk dan masak sampai mendidih
2. Kocok kuning telur sampai berbuih, tambahkan 2 sendok makan adonan diatas, (langkah pertama)
3. Setelah dicampur, masukan lagi kuning telur yang sudah dicampur tersebut kedalam adonan (langkah pertama)
4. Masak hingga matang.
5. Masukkan kedalam kulit soes yang sudah kita gunting pinggirnya

Selamat mencoba...^^