Infused Water

Bismillah....

Sekarang ini lagi booming bikin infused water, katanya sih bagus untuk kesehatan. Jadi ceritanya ikut-ikutan trend dan demam nih...heheee...Agak telat juga sih sebenernya....Mungkin banyak yang bertanya-tanya apa sebenarnya infused water itu? Pada dasarnya infused water atau sering disebut dengan spa water adalah air putih yang kemudian dimasukkan berbagai macam buah-buahan segar... Terik panas matahari sekarang ini mendorong aku untuk membuat nya, kebetulan ada stock buah-buahandi kulkas, ada strawberry, lemon dan mentimun.

Infused water adalah alternatif utk minum air murni, selain tentunya ada khasiatnya.misal : lemon infused water menghilangkan racun didalam tubuh/detoxification apabila diminum secara teratur.infusedwater tahan antara 2-5hr. Di lemari es (Tergantung bahan yg dimasukkan ke dalam air) dan dpt ditambah trus dgn air apabila sdh dituang/diminum.

JENIS BUAH-BUAHAN SEBAGAI CAMPURAN INFUSED WATER (KATAGORI ACID)
1.Lemon
Dapat menurunkan berat badan, mengatasi mual, membersihkan kotoran dalam perut, mengatasi masalah pernapasan, mencerahkan kulit, melawan bau mulut, dll. Untuk Membuatnya, anda hanya perlu mengiris beberpa buah lemon segar, lalu memeras sari lemon, lalu dimasukan kedalam beberapa liter air putih
2.Mint
Dapat membuat air menjadi sedikit lebih manis, dan dapat membantu menenangkan pikiran, melancarkan pencernaan anda. Untuk Membuatnya, anda hanya perlu mengambil beberapa lembar daun mint lalu dimasukan kedalam beberapa liter air putih.
3. Mentimun
Dapat mengatasi dehidrasi dan berfungsi sebagai anti-inflamatory atau anti peradangan untuk tubuh. Untuk Membuatnya, anda hanya perlu mengiris beberapa buah mentimun segar, lalu dimasukan kedalam beberapa liter air putih.
4. Strawberry
Dapat Melindungi mata dari sinar matahari, ampuh mencegah keriput, memperbaiki sel rusak, penurunan resiko penyakit Alzheimar, Parkinson, Demenesia, dll. Untuk membuatnya, anda hanya perlu mengiris bauh strawberry tersebut, lalu dimasukan kedalam beberapa liter air putih.
5. Kiwi
Dapat menangkal radikal bebas dalam tubuh kita, baik untuk diet karena kandungan kalori buah kiwi rendah, menambah metabolisme dalam tubuh, dll. Untuk membuatnya, anda hanya perlu mengupas buah kiwi, lalu mengiris buah kiwi tersebut, dan dimasukan kedalam beberapa liter air putih.
6. Jeruk
Mengandung banyak vitamin C. Untuk membuatnya sama seperti buah lemon. Dan Masih banyak lagi jenis buah- buahan yg cocok Untuk di buat infused water (copas dari Dapur Ummi)

CARA UNTUK MEMBUAT INFUSED WATER
Campurkan air dingin dan sedikit es batu /serut supaya seger, dan tambahkan dengan irisan buah-buahan yang kita sukai Masukkan buah kedalam wadah, lalu tutup, simpan di lemari es. Setelah 2jam sdh dpt diminum Infused Waternya Kalo habis airnya boleh diisi ulang lagi dengan buah yang sama, tapi kalo udah lebih dari 48jam buahnya lebih baik diganti pake yang baru, kalo mau dimakan juga boleh kalo keadaannya masih cukup fresh.

Selamat mencoba....^^

Utri Pisang a.k.a Bongko Pisang

Bismillah....

Lagi ada pisang kayu yang masak pohon di rumah, kmrn lusa sebagian udah digoreng jd limpang limpung dan pisang gorengm 'ulitnya udah agak menghitam, pikirku seru juga kalau kita membuat Bongko Pisang atau di daerahku lbh terkenal dgn sebutan Utri Pisang. Lembut gurih legit adonan tepungnya berpadu serasi dengan harum aroma pisang yang menambah sedap camilan khas Jawa ini! Bisa banget nih, kalau mau disajikan pada saat Arisan atau acara spesial lainnya.

 

Sebenernya aku bikin dua rasa/isi, satunya isi pisang dan satunya isi pisang dicampur dgn parutan labu kuning. Karena aku ga tawar mkn labu (perut jd sebah dan kembung) maka aku sisain sedikit adonan yang ga pake labu. Resepnya aku ngintip di sahabat nestle, kykx cocok dgn lidah klrg aq.

Bongko Pisang
source: www.sahabatnestle.co.id
 
Bahan-Bahan :
250 gram tepung beras
2 sendok makan tepung kanji
150 gram gula pasir
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
850 ml santan
2 sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream
8 pisang raja, kupas, potong-potong (kmrn aku pake pisang kayu)

Daun pisang untuk membungkus

Cara Mengolah :
1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam.
2. Larutkan dengan 250 ml santan, aduk hingga licin.
3. Rebus sisa santan bersama susu dan daun pandan hingga panas.
4. Tuangkan larutan tepung ambil aduk cepat hingga mendidih dan kental. Angkat. Campur dengan pisang , aduk rata.
5. Siapkan selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan
6. Bungkus bentuk tum. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.

Selamat Mencoba...^^

 

Chocolate Banana Muffins

Bismillah....

Di rumah ada pisang barlin yang sudah terlalu matang, tapi koq sayang mau dibuang. Akhirnya inget kalo punya  resep muffin pisang coklat ini. Paling seneng bikin muffin karena bikinnya ga ribet, cepet & no mixer. Jadi ga perlu ngeluarin barang yang sdh ada di gudang, cukup aduk-aduk dan jadi deh...

Resep aku copas dari temen fb mbak Kurnia Widdhiarti, yang sering share tentang masakan dan kue-kue. Makasih ya mbak resepnya, ijin copas di blog ini yaaa... Aku lihat koq bahannya udah ada semua di rmh, akhirnya langsung aku eksekusi muffin ini.

CHOCOLATE BANANA MUFFINS
Source : mbak Kurnia Widdhiarti

Bahan :
- 250 gr terigu segitiga
- 2 sdm penuh coklat bubuk
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 50 ml minyak goreng
- 4 buah pisang ambon matang, dihancurkan dengan garpu
- choco chip secukupnya untuk topping

Cara buat :
- campur terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue & garam. Ayak
- dalam wadah lain, campur pisang yg dihaluskan, telur & gula pasir, aduk rata dengan spatula (ngaduknya sebentar saja, asal rata), kemudian masukkan terigu, coklat bubuk, bp, soda kue & garam yg diayak. Aduk rata.
- masukkan minyak goreng, aduk rata
- tuang dalam cetakan muffin (saya pakai cetakan pai) yg dialasi cup roti. Tuang adonan hingga 3/4 cup. Beri topping choco chip.
- oven selama 25 menit.

Selamat mencoba...^^

Donat Santan

Bismillah.....

Sebenernya udah sering bikin donat di rumah, tapi biasanya donat kentang yang rasanya empuk dan lembut sampai esok harinya. Kemarin di grup fb NCC ada bunda yang posting resep donat tanpa kentang dan katanya sih empuk dan lembut. Langsung deh nyimpen tuh resep, secara di rumah suami dan anak paling suka sama cemilan satu ini. Kalo ga salah bunda Putry Aulya yang posting resepnya, ijin copas resep ya bunda...makasih banyak, smoga Allah membalas semua kebaikan bunda. Tapi kemarin aku modifokasi sesuai dengan bahan yang ada di rumah.

Ternyata beneran lho, donat yang dihasilkan lembut, empuk seperti rasa dari donat yang menggunakan kentang. bikinnya juga ga susah, cuma diuleni sebentar dan dibanting-banting aja sampe kalis.

Donat santan 

Bahan :
250 gr terigu
Santan kara ukuran kecil
Fermipan 1/2 sdt
1 btr telur  (di resep asli tidak ada)
1/2 sdt vanilli
3 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
2 sdm mentega
Air secukupnya

Cara membuatnya:
Campur semua bahan kering masukan telur, santan dan air sedikit sampai bercampur semua terakhir mentega. Uleni sbentarr dan banting2 sampe kalis. Tutup serbet setengah jam..bagi2 sesuai selera dan bentuk bulat2 diamkan 20 menit lubangi diamkan 10 menit dan goreng..

Untuk toppingnya optional aja ya...bisa menggunakan DCC yang dicairkan, meses ataupun yang sederhana aja seperti yang aku bikin ini, cm pake gula dingin atau gula nyes. Tapi rasanya bener-bener enak dan lembut, bisa sering-sering bikin neh...Satu resepnya jadi 12 buah ukuran sedang, cukuplan untuk acara ngemil di sore hari ditemenin secangkir teh hangat.

Lumpur Kentang Pandan Nangka

Bismillah.....

Kue Lumpur merupakan makanan tradisional yang legit sekali serta terbuat dari bahan utama dari kentang ataupun pandan. Makanan ini sudah amat jarang ditemui padahal rasanya lembut dengan beberapa variasi rasa. Pada bagian tengahnya terdapat kismis atau taburan bahan lain yang anda suka. Kali ini aku bikin 2 versi, yang satu aku tambahin nangka untuk campurannya dan satunya cuma aku tambahin kismis aja untuk abah sama umikku yang diabetes, secara beliau tidak boleh mengkonsumsi nangka.

Kue lumpur ini menjadi kegemaran masyarakat indonesia apalagi dengan bahan utamanya kentang. Hampir semua penjual makanan ini lebih memilih menggunakan kentang agar menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Termasuk dalam salah satu kue basah ini adalah jajanan pasar yang murah meriah tapi memberikan rasa dengan tekstur lembutnya. Perpaduan aroma pandan dan nangka serta rasanya yang legit bikin ketagihan yang memakannya....^^

Untuk resep aku menggunakan resep dari Pak Sahak dan Teh Nenis cuma aku tambahin pasta dan nangka agar lebih legit rasanya.

Kue Lumpur
By Sahak Pribadi & Nenis Bkr


Bahan :
- Kentang ( kukus ) 250 g
- Terigu protein sedang 175 g
- Gula pasir 175 g
- Susu bubuk 30 g
- Vanili bubuk 1/2 sdt
- Telur 2 butir
- Santan cair ( dari 1 butir kelapa ) 300 ml
- Margarin ( cairkan ) 100 g
- Kismis 50 g
- Pasta pandan secukupnya (tambahan dari aku
- 100 gr nangka, potng dadu (tambahan dari aku juga, sedikit buat taburan)


Cara Membuat : 
1. Kocok kentang, terigu, gula pasir, susu bubuk, dan vanili dengan mikser kecepatan sedang hingga rata
2. Masukkan telur secara perlahan sambil terus di aduk rata
3. Tuang santan, aduk rata
4. Tambahkan margarin, pasta pandan dan irisan nangka, aduk rata
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan. Lakukan hingga adonan habis. Panggang hingga setengah matang
6. Taburi kismis atau nangka, panggang lagi hingga matang.

Selamat mencoba...

Untuk menghasilkan kue lumpur yang lembut pilih kentang mentega. Kemarin aku pake cetakan yang terbuat dari teflon lebih cepet soalnya tidak bolak balik mengoleskan mentega di cetakannya. 

Weci a.k.a Ote-Ote

Bismillah.....

 

Di Surabaya jajanan ini populer dengan nama Ote-Ote, tapi didaerahku namanya Weci, ada juga yang nyebotnya bakwan, atau kue hongkong. Terserah apapun sebutannya tapi bahan dan cara bikinnya sama. Bikinnya menggunakan sendok sayur yang dicelup di minyak, trus adonan dimasukkan ke sendok sayur dan digoreng. Konon katanya sendok sayur ini tidak boleh kena air atau dicuci, karena nanti adonan akan lengket di sendoknya lagi kalo dibuat goreng. Di rumah sendiri, sehabis digunakan...sendok sayurnya langsung di lap dan dimasukkan dalam plastik biar ga kena air, heheee...ada-ada aja ya...

Weci

Bahan
250 gram tepung terigu
2 buah wortel
100 gr kecambah/tauge
1 batang daun bawang pre & seledri
Telur 1 butir
200 ml Air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 sdt merica halus
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan sayur-sayuran
2. Serut wortel spt korek api
3. Daun bawang & seledri rajang halus
4. Haluskan bumbu
5. Rendam  cetakan dalam.  minyak yang dipanaskan*
6. Campurkan tepung, sayur bumbu & telor aduk sampai tercampur
7. Tambahkan air sambil terus diaduk sampai adonan kental (seperti adonan tepung utk goreng pisang)
8. Cetak adonan satu persatu dalam penggorengan dengan minyak panas api sedang
9. Goreng sampai kecoklatan
Setelah ditiriskan Ote-ote siap dihidangkan cocok dicocol dengan sambel petis & cabe  lalapan

*cetakan yang saya gunakan sendok sayur khusus (irus) berbahan Aluminium, direndam dalam minyak panas agar tidak lengket saat dipakai mencetak

Cemilan ini mudah dibuat dan ga perlu lama membuatnya. Di rumah sering bikin cemilan ini soalnya semua suka, apalagi si Ndut...kemarin aja langsung habis 7 biji...(hahaaa itu suka apa doyan ya..).

Cake Tape Keju

Bismillah....

Dalam rangka menghabiskan stok tape yang ada di kulkas, akhirnya suami minta dibikinkan cake tape ini. Cake tape ini tidak pernah membosankan untuk dinikmati karena memiliki citarasa tersendiri. Bolu atau cake yang berbahan dasar tape ini rasanya cukup unik ada manis, gurih dan sedikit asam juga sedikit bertekstur tapi tetap lembut. Rasa manis dari tape singkong memang menambah rasa yang khas pada kue bolu tape singkong ini. Apalagi jika diberi tambahan keju, kismis (sesuai selera) rasanya pasti lebih enak. Untuk memilih tape singkong, pilihlah yang manis tapi tidak terlalu matang atau berair karena bisa membuat bolu tidak mengembang(bantat). Kue bolu tape singkong ini ada yang dipanggang(bakar) dan dikukus, cara membuatnya puni cukup mudah dan sederhana.

Udah sering sih bikin cake tape, tapi menurutku ini cake yang paling enak, paling moist, paling lembut dan paling "tape" dari sekian resep.  Mau namanya cake tape atau bolu tape, yang penting ini resep yang paling enak...hihiii lebay ya ^^. Konon resep ini dari majalah Femina tapi udah dimodifikasi lagi sama mbak Ricke. Ijin copas resepnya ya mbaaak....matur nuwun...

Cake Tape Keju
(Adapted from Femina No.27-July 1999. Modified by Ricke 'Bunda Nadhifa')

Bahan:
300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya
75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)
180 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional)
180 gram gula pasir
1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

 Cake tape ini manggangnya relatif lama, jadi ovennya jgn panas-panas sekitar 160-170'C aja, itupun lama manggangnya sekitar 45-60 menit. Makanya aku buat sebagian di pinggan tahan panas, dan matengnya lebih cepat mungkin karena wadahnya lebih kecil. Tapi lakukan test tusuk biar matangnya merata. Selamat mencoba ya...^^