Puding Telur Ceplok

Bismillah.....

 

Sebenernya ini kali kedua aku bikin Puding Telur Ceplok, cuma yang pertama bikin belum sempat aku foto udah keburu habis. Biasalah...klo namanya puding di rumah semua doyan, apalagi suasana seperti sekarang ini yang puanaaas banget. Untuk kuning telurnya aku pakai nutrijel dicampur sama nutrisari. Ada juga yang kuning telurnya dibikin dari labu kuning yang dikukus...tapi aku kurang begitu suka dengan labu, jadi bikin yang cepet dan simple ya pake nutrijel yang juga mengandung serat dan baik untuk tubuh...

 

Resep ini ala aku ya...simple dan bahan-bahannya mudah didapat.

Puding Telur Ceplok

Bahan Kuning Telur :

1 bks nutrijel rasa mangga

2 bks nutrisari rasa mangga

600 ml air

1 sachet SKM

Bahan Putih Telur :

1 bks agar2 plain

4 sdm gula pasir (sesuai selera)

700 ml susu UHT

Cara membuat :

1. Nutrijel, nutrisari, dan air dimasak samapai mendidih. Setelah mendidih masukkan SKM, aduk rata.

2. Cetak divetakan kue talam yang sudah dibasahi air, biarkan dingin.

3. Agar-agar, gula pasir dan susu UHT dimasak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. 

4. Pindahkan nutrijel yang sudah mengeras di cetakan mika dengan posisi terbalik.

5. Tuang adonan agar-agar ke cetakan mika dengan perlahan dari pinggir supaya tidak terkena kuningnya.

6. Dinginkan dan siap disajikan.

Selamat mencoba ^^

 

Puding ini enak banget dinikmati saat dalam keadaan dingin (keluar dari kulkas) dan di siang hari.....rasanya segeeeer bangeeet...

Latok

Bismillah....

Kue tradisional ini kesukaan anakku si Ariel. Tiap kali ke toko kue "Orion" selalu aja ambil kue ini. Disamping warnanya yang menarik seperti lapis, rasanya juga enak. Kue ini emang mirip lapis cuma terbuat dari tepung tapioka dan ditaburi dengan parutan kelapa. Alhamdulillah akhirnya nemu resep di Griya Kuliner.
Resep aku pleek sama dengan di Griya Kuliner, ijin copas ya mbak....

Kue Latok
Source : Griya Kuliner

Bahan:
125 g tepung tapioka
100 g gula pasir
225 ml air
1/4 sdt pasta pandan
1/4 sdt pasta stroberi
100 g kelapa parut
1/4 sdt garam
1 sdm minyak untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air, aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri pasta pandan, aduk rata.
4. Tambahkan pasta stroberi untuk bagian yang kedua, dan sisakan putih untuk bagian yang ketiga.
5. Siapkan loyang, olesi dengan minyak, tuang adonan putih.
6. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 10 menit.
7. Tambahkan adonan berwarna merah di atasnya, kukus kembali selama kurang lebih 10 menit.
8. Tuang adonan berwarna hijau di atasnya, kukus hingga benar-benar matang kurang lebih selama 20 menit.
9. Angkat, dinginkan, keluarkan dari cetakan, potong-potong dengan menggunakan gunting, sisihkan.
10. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata.
11. Kukus selama kurang lebih selama 15 menit, aangkat, sisihkan.
12. Campur kue dan kelapa parut, aduk rata, sajikan.

Selamat mencoba....^^

 

Kata Bijak Cantik #Intermezo part 2

Bismillah....
Pengen share aja hasil foto dan hasil obrolan dengan sobat terbaikku Wendy Ekawati tadi malam. Smoga bisa menjadi inspirasi....^^

Nugget Pisang Praktis

Bismillah....

Udah lama banget pengen bikin nugget pisang ala mb Citra Ummu Fatima, caranya yang praktis dan gampang. Kebetulan ada pisang ambon yang kulitnya udah menghitam, sisa bikin banana bread kemarin.

Langsung aja ya aku copas resepnya... (lg males ngetik neh....hehee), ijin copas ya mbak Citra...
Nugget Pisang
Source : mba Ummu Fatima

Bahan-bahan :
200gr pisang yg sdh dikupas, lumatkan (aku: pakai pisang ambon)
25 gr susu bubuk (bisa di-skip)
50 gr gula pasir, kalau kurang manis bisa ditambah
125 gr tepung terigu
25 gr tepung panko/panir
1 butir telur
sejumput garam

Bahan pelapis:
Tepung roti kasar/ panko/panir kasar/breadcrumbs, secukupnya

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. Adonan sifatnya lembek.
Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung roti hingga terlapisi merata. Kemudian pipihkan dan rapikan bentuk/bulatannya. Tata/letakkan di piring datar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Panaskan minyak di wajan. Goreng nugget dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya ^^

 

Note:

Supaya adonan tidak lembek, sebelum dipanir, bisa juga dimasukkan kulkas dulu selama 15-30 menit supaya lebih mengeras. Baru kemudian adonan dilapisi panir. Tapi biasanya langsung saya goreng ^^

Selamat mencoba ^^

Banana Bread

Bismilah.....

Ceritanya di rumah lagi ada pisang ambon satu sisir. Tapi meskipun cm satu sisir, pisang itu tidak kesentuh sama sekali sampai kulitnya menghitam dan sayang kalo tidak dimanfaatkan. Aku inget kapan hari temenku Fifi Fitriyanto bikin Banana Bread, akhirnya aku eksekusi juga pisang itu. Resep aku contek dari mbak Ricke. Maaf ya mbak...resepnya aku copas...Satu resep bisa dapet 1 loyang tulban ukuran 20 cm.

Bahan:
1 3/4 cups terigu serba guna (230 gram)
1/2 cup gula pasir (100 gram)
1/4 cup gula aren bubuk (30 gram)----> aku skip, kmrn pake gula pasir 130 gram
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup butter / margarin, lelehkan dan dinginkan (113 gram)
3 buah pisang ambon / cavendish matang (450 gram), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract

Cara Membuat:
- Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang, olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
- Dalam sebuah mangkok yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
- Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
- Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan. Lakukan tes tusuk.

 Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

Squash Buah Naga Merah

Bismillah....

Kebetulan kemarin dapat buah naga dengan harga murah banget, per kilonya cuma Rp 10.000,- . Seperti yang sdh pernah aku bicarakan disini, kalo buah naga itu disamping rasanya seger juga banyak manfaatnya buat tubuh kita. Selain dibuat puding, buah naga merah ini juga nikmat banget dibikin jus, apalagi jusnya kemarin aku tambahin dengan minuman soda (baca : fanta)...jadi rasanya yang seger semakin nikmat saja.
Resep aku gunakan perkiraan aja sesuai dengan selera sendiri, tapi kata suamiku rasanya enak banget koq....(makasih papa....:*)

SQUASH BUAH NAGA MERAH

Bahan :
1 buah naga merah (ukuran sedang)
200 ml air
1 botol kecil minuman soda (aku pake Fanta merah)

Cara Membuatnya :
1. Blender buah naga merah dengan air sampai halus.
2. Tuang jus digelas, tambahkan minuman soda
3. Jus/squash buah naga merah siap dinikmati
Selamat Mencoba ^^

 Dinikmati seperti ini saja juga enak koq....rasanya seger banget.

Oh ya....maksih banyak buat temen baikku Yenni Hera yang selalu aku repotin untuk nitip mug jar cantik ini....jgn bosen-bosen ya say...^^

Sweet Bun (Tanpa Telur)

Bismillah....

Udah lama pengen bikin roti sendiri, soalnya suami doyan banget sama segala macam roti. Akhirnya pilihan jatuh ke resep dari mb Nikmatul Rosidah (teman di group NCC). resep ini mondar mandir banget di group, sampai penasaran pengen bikin juga. Ternyata...walaupun tanpa telur, roti ini empuk banget. Resep aku persis seperti resep asli tanpa aku ubah sedikipun. Aku ketik ulang ya...

SWEET BUN (TANPA TELUR)
Source : Nikmatul Rosidah (NCC)

Bahan:
500 ML (2 cup) tepung terigu pro sedang(all purpose flour).di ayak.
2,5 sdt ragi kering untuk roti.
2 sdm gula pasir,(jika suka manis bisa tambahkan)+
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
125 Ml (1/2 cup) susu segar tawar,hangat kuku
60 ML air hangat kuku
2 sdm butter/margarine lelehkan.

Caranya:
1. Siapkan air masukkan ragi dan 1/4 sdt gula aduk sampai larut dan diamkan selama 8-10 mnit.
2. Dimangkok besar campurkan tepung,garam,gula aduk rata.
3. Tambahkan semua sisa bahan aduk sampai tepung jd satu diamkan selama 5 menit dgn ditutup plastik/kain kering, uleni adonan/pukul pukul adonan dgn rolling pin selama 8-10 menit.
4. Bentuk adonan menjadi bulat lalu lulurin dgn sedikit minyak.lalu tutup biar mengembang menjadi 2 x lipat, kempiskan adonan lalu pukul lagi selama 5 menit.
5. Bagi bagi adonan dan bentuk terserah anda.bisa di isi dan sebagainya.
6. Diamkan lg sampai mengembang sekitar 30 an menit,(tergantung cuaca juga)panggang di oven yg sudah panas dgn suhu 175 derajat selama kurang lbh 15 menit.

Extra:
Jika ingin ditabur dgn oat /wijen poles dulu dengan telur supaya taburan melekat.jika ingin mengkilap habis di oven langsung poles dgn butter leleh. Adonan sifatnya lengekat ditangan

Selamat mencoba ^^....

Prol Tape Singkong

Bismillah....

Weekend kemarin aku, suami dan anakku pulang ke rumah Bondowoso. Emang hampir tiap bulan aku dan klrg selalu pulang kesana. Kayaknya semua udah pada tau klo di Bondowoso makanan khasnya adalah tape singkong. Sebetulnya di tiap kota ada tape, tapi ga tau kenapa tape Bondowoso selalu lbh manis, keset dan enak dibanding tape dari kota lain. Sabtu pagi umik mertuaku beliin tape sebanyak 3 besek besar (masing2 berisi 2kg), yang 1 besek udah mateng dan yang 2 besek lagi br mateng esok harinya. Akhirnya tape yang udah mateng itu aku bikin prol tape, yang cara bikinnya simple dan cepet banget. Resep aku dapat dari umik mertuaku ini, secara udah hapal resepnya dan tinggal cemplung-cemplung aja. kemarin sempat aku catet juga....siapa tau ada yang pengen bikin buat cemilan di rumah.

Prol Tape Singkong

Bahan :
500 gram tape singkong
100 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
3 butir telur
1 sdt baking powder
3 sdm mentega cair
1 sachet susu bubuk

Cara membuat :
1. Tape dibuang seratnya kemudian dihaluskan
2. Telur, gula pasir dikocong sampai mengembang.
3. Masukkan tape, tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Aduk sampai rata
4. Masukkan mentega cair, aduk lagi sampai tercampur rata
5. Panaskan cetakan lumpur (aku pake cetakan teflon), panggang adonan sekitar 5 menit
6. Balik adonan sekitar 3 menit agar lapisan atas agak sedikit gosong.
7. Angkat adonan, olesi permukaan prol dengan mentega. Sajikan

Selamat mencoba....^^

 

Adonan bisa juga dipanggang dengan menggunakan oven, tapi cara tersebut agak lama matengnya dan tidak perlu dibalik lagi.