Tape Goreng

Lagi-lagi bikin kue berbahan dasar tape, tape selalu ada di kulkas soalnya tiap kali pulang ke Bondowoso selalu dibawain tape sama umik mertuaku. Lagian suamiku juga suka dengan tape ini, jd aku belajar ke umik mertua buat bikin makanan simple yang berbahan dasar tape ini. Kali ini aku bikin Tape Goreng yang seperti yang biasa umik bikin di Bondowoso, rasanya pas banget sama dinginnya hawa daerah sana. Kebetulan kemarin pas hujan, dan di kulkas ada persediaan tape....langsung deh aku bikin, resep sama seperti yang biasa umik bikin.

 

Tape Goreng

Bahan :

500 gram tape, haluskan dan buang seratnya

10 sdm tepung terigu

3 sdm gula pasir

2 sdm SKM

1/2 sdt vanili

Cara membuatnya:

1. Campur tape yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, gula pasir, susu dan vanili.

2. Aduk sampai rata

3. Goreng tape sampai kuning kecoklatan (matang)

4. Tape goreng siap dinikmati.

Selamat mencoba...:)

 

Ga sampai satu jam, tape gorengnya udah habis... hehehe...emang rasanya enak bangeeet (kata anakku)...

Lapis Daging

Makanan ini terbuat dari daging sapi has dalam yang dimasak dengan menggunakan bumbu-bumbu khas agar rasa bumbunya bisa meresap sampai ke daging. Cocok untuk dihidangkan sebagai salah satu masakan di meja makan kita.

Lapis Daging

Bahan:
250 g daging has dalam, iris tipis lebar
1/2 sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml kaldu

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 buah cabai merah besar
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur daging has dalam, merica bubuk, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging has, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kaldu, masak hingga daging lunak dan kuah menyusut.
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya

Selamat mencoba...:)

Strawberry Butter Cake

Dapat PR dari group Dapur Aisyah (",) dengan tema Cake/ Bolu Tanpa Bahan Tambahan Pangan, Seneng juga dapat PR kali ini, soalnya pengen buat cake yang sehat tanpa adanya bahan tambahan/kimia yang ada didalamnya. Setelah Googling akhirnya dapat resep ini dari Just Try and Taste , dengan metode butter cake/pound cake.

Pound cake merupakan cake tradisonal yang menggunakan takaran yang sama untuk semua bahan-bahan yang digunakan, apakah tepung terigu, mentega, gula pasir dan telur. Kunci untuk membuat cake mengembang  adalah dengan melakukan pengocokan mentega dan gula hingga kembang, ringan dan putih.  Jadi walau tanpa bahan tambahan pangan namun cake yang dihasilkan moist, creamy, dan buttery.

 Strawberry Butter Cake

Source : Just Try dan Taste

Bahan :

225 gram mentega/margarine

225 gram gula pasir

1/2 sendok teh vanila ekstrak
100 gram selai strawberry
1/4 sendok teh garam

4 butir telur ukuran besar, kocok lepas dengan garpu

 225 gram tepung terigu serba guna, ayak

Cara Membuat :

1. Panaskan oven dan siapkan loyang (aku pake loyang tulban diameter 22 cm), olesi mentega dan taburi tepung terigu

2. Kocok mentega dan gula pasir sampai kembang, ringan dan berwarna putih.

3. Masukkan vanila ekstrak, garam dan selai strawberry, kocok hingga tercampur rata.

4.  Masukkan tepung terigu dan kocokan telur secara bergantian sedikit demi sedikit.
Jika adonan telah tercampur dengan baik segera hentikan mikser, jangan berlebihan dalam mengocok.

6.  Adonan yang terbentuk pekat dan kental. Tuangkan adonan ke loyang yang telah anda siapkan. Ratakan permukaan adonan dengan spatula.

7. Panggang cake selama 40 menit, lakukan test tusuk untuk melihat kematangannya

Selamat mencoba....:)

 

Ultah Ariel

Tanggal 22 Januari kemarin, 7 tahun sudah usia anakku Ariel...smoga jadi anak sholeh, pinter dan jadi kebanggaan mama-papa. Dia ngotot banget minta dibuatin kue ultah, padahal aku dikantor juga ga libur dan juga lagi sibuk banget nyiapin Laporan Tahunan, tp demi anak akhirnya aku buatin cake yang simple banget dan ga butuh waktu banyak buat menghiasnya (aslinya emang ga bisa hias kue...qiqiqi...:p).
Alhamdulillah si Ariel sukaaa banget dengan kue itu, katanya sih enak dan bagus,,,heheee...makasih ya lee...

Base cake aku pakai butter cake 2 telur ibu Fatmah Bahalwan, dan aku hias dengan butter cream, coklat chip warna warni, trimit dan astor

Butter Cake 2 telur

Source : Fatmah Bahalwan (NCC) 
 

Bahan:
120 gr mentega

2 butir telur
200 gr terigu
1/2 sdt vanili
1 sdt BP
150 ml susu cair

250 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga pucat,
2. tambahkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang
3. tambahkan tepung(sudah dicampur rata dengan vanili dan BP sebelumnya) dan susu bergantian, saya kocok dengan speed rendah, atau aduk perlahan
4. panggang hingga matang

Taraaaa....dan inilah hasilnya, lumayan khan...hihihiii...

Yang ultah lagi tiup lilin...

  

Asiiiik...dapat kado dari Eyang Kung....:D

Buttercake Dasar 2 Telur (Cinnamon Cake)

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

120 gr mentega
½ sdt vanilla
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:

Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya

 Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanilla hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang ke dalam loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm, yang telah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Panggang hingga matang, kurang lebih 30 menit.
5. Angkat, dinginkan.

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2666#sthash.t8pOLL9w.dpuf

Klepon Ubi Ungu

\
Pengen ikutan challenge#1 dari group fb Your Kitchen - My Kitchen dengan tema Jajanan Pasar Tradisional Indonesia. Sempat bingung pilih salah satu dari berbagai jenis kue tradisional, akhirnya jatuh ke cemilan yang satu ini, Klepon Ubi Ungu. Memanfaatkan ubi ungu yang beberapa waktu lalu aku beli di Malang, dan aku pakai resepnya mb Ariesta Mikdar Gunawan, tanpa aku rubah dan sesuai resep aslinya. Hasilnya enak,empuk banget dan yang oenting keluargaku suka...

KLEPON UBI UNGU
Source : Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
200 gr ubi ungu kukus dihaluskan
100 gr tepung ketan putih
50 gr tepung tapioka
3-4 sdm air panas (secukupnya hingga adonan kalis)
1 sdt air kapur sirih (kalau ada, gak ada boleh diabaikan)
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt pewarna ungu
===> atau campuran antara pewarna merah+biru jika gak punya pewarna ungu

Bahan Pelapis dan Isian:
100 gr kelapa parut setengah tua+1/4 sdt garam dikukus
100 gr gula merah disisir halus

Cara Membuat:
1. Campur menjadi satu tepung ketan, tepung tapioka, ubi ungu, garam, vanili bubuk, air kapur sirih, pewarna ungu dan air panas. Uleni hingga tercampur rata dan kalis.
2. Ambil sejumput adonan ubi ungu, bentuk bulat pipih..isi dengan gula merah dan rapatkan lalu bentuk bulat seperti bola.
3. Rebus bola-bola ubi ungu ke dalam air mendidih, jika bola-bola ubi ungu sudah mengapung angkat dan gulirkan ke kelapa parut. Lakukan semua adonan hingga selesai dimasak dan digulirkan ke kelapa parut. Hidangkan.

Selamat mencoba...:)

Muffin Tape

 

Ada sisa tape dari Bondowoso kemarin, kalo dibiarkan ga ada yang makan soale udah bosen sama tape ini. Pengen coba resep dari mb Aisha Mardiyah, temen di group fb Dapur Aisyah, kayaknya mudah dan ga pake ribet...tp ada beberapa yang aku modifikasi.

MUFFIN TAPE

Bahan :

250 gram tape

2 butir telur (resep asli pake 1 btr telur)

50 gram mentega, lelehkan

50 gram gula halus

25 gram tepung terigu

1/2 sdt BPDA

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1 sachet SKM putih (resep asli tdk ada)

Cara membuatnya:

1. Panaskan oven 180derajat celsius

2. Haluskan tape dan campur dengan susu kental manis, sisihkan

3. Ayak tepung terigu, BPDA, vanili dan garam, sisihkan

4. Kocok mentega cair dan gula halus menggunakan balon wish

5. Masukkan telur dan tape, aduk sampai rata

6. Masukkan campuran terigu, aduk kembali sampai tercampur rata

7. Tuang ke dalam cup muffin (aku pakai cup bluder) hingga 1/2 penuh, karena nanti adonan akan mengembang

8. Oven kurleb 30 menit, lakukan test tusuk

 

Mudah dan cepat, dan yang paling penting tidak ribet menggunakan mixer....heheee...

Kunci pembuatan muffin ada di pengadukannya , jangan sampai overmix, asal tercampur rata aja dan nuang adonan cukup 1/2nya karena kalo kepenuhan akan meleber kemana-mana.

Selamat mencoba...:)

Puding Karang

 Dari namanya memang aneh ya kok puding karang sih? Karang kan nama batu…yup itulah nama, dan apalah arti sebuah nama. Tapi asalkan puding karang ini nikmat untuk dirasakan, dan bikinnya juga cepet....monggo untuk dicoba ya.

 

Puding Karang adalah puding yang berbahan santan dan gula merah yang dicampur dengan telur. Sebenernya puding ini sudah ada sejak jaman dahulu, soalnya dulu umikku sering buat puding ini tetapi dulu lbh dikenal dengan sebutan puding gula merah. Resep puding karang ini aq ambil dari blognya mbak  Animun Farida tanpa aku rubah sedikitpun.

PUDING KARANG

Bahan - bahan :

- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7 gr)
- 500 ml santan
- 200 gr gula merah, iris halus
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur

Cara membuat :
1. Rebus gula merah bersama air hingga gula larut. Angkat dan saring.
2. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah cair, garam, dan bubuk agar-agar. Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih, kecilkan api.
3. Kocok lepas telur hingga berbusa. Ambil 2 sendok sayur adonan puding, tuang ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan kembali ke dalam panci, masak hingga mendidih.
4. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi air matang

Selamat mencoba....:)

Lumpia PIsang

Dapat kiriman pisang kepok dari sahabatku kakak Ririn Fatmawati, sebanyak 2 sisir. Bingung mau diapakan pisang sebanyak itu, akhirnya kepikiran bikin kue yang gampang dan cepet. Dengan modal kulit lumpia instan, pisang, keju dan susu kental manis dan dengan waktu kurang lebih 30 menit ....jadi deh kue ini , resepnya juga asal cemplang cemplung aja sesuai selera semua, pasti jadi deh...:)

 

Lumpia Pisang

Bahan :

7 buah pisang kepok yang matang
12 lembar kulit lumpia instan
50 gr keju, diparut
1 sachet susu kental manis coklat
1 btr putih telur, buat perekat
minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong dadu pisang kepok dan campur dengan keju parut dan susu kental manis, aduk rata, sisihkan
2. Pada wadah datar, buka kulit lumpia. Tambahkan campuran pisang secukupnya dan letakkan di bagian bawah kulit lumpia agar bisa digulung ke atas.
3.  Rekatkan semua sisi dengan menggunakan putih telur. Gulung. Pastikan semua tertutup rata agar isinya tidak keluar saat digoreng.
4.  Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pisang hingga kulit lumpia berwarna kecoklatan. Pastikan minyak dalam wajan merendam lumpia agar cepat matang.
5.  Angkat dan tiriskan.

Dendeng Semut

Dendeng semut adalah masakan asal Solo, Jawa Tengah. Daging yang diolah bersama kelapa parut kemudian digoreng. Suamiku suka banget dengan dendeng ini, makanya aq bela-belain buat bikinkan dendeng ini. Resepnya aq ikut resep turun temurun dari keluargaku, rasanya tidak kalah enaknya dengan resep2 yang lain.

Dendeng Semut

Bahan :
250 gram daging has dalam
1 butir kelapa agak muda, diparut kasar
4 sendok makan tepung sagu / kanji
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya:

1. Iris daging has 6x6x1/2 cm. Pukul-pukul.
2. Remas-remas daging has dengan setengah bagian bumbu halus dan tambahkan air sedikit<rebus sampai bumbu meresap, angkat sisihkan.
3. Aduk rata daging has, sisa bumbu halus, kelapa parut, tepung sagu, dan daun jeruk.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Pukis

Pukis adalah salah satu kue tradisional di Indonesia. Kue ini terbuat dari adonan telur, tepung, kentang , gula,  ragi dan santan. Adonan tersebut kemudian dituang ke dalam cetakan serta dipanggang. Kue ini aq buat waktu aq dan keluarga kumpul di Malang dalam rangka liburan (cuti bersama) hari Natal kemarin. Buatnya cepet banget dan cepet juga habisnya....hehehee....soalnya kalo keluarga besar dah kumpul, ga ada yang namanya makanan ga enak, semua langsung disikat habis....

Resep aq dapat dari tanteku yang jago bikin kue.

PUKIS

Bahan :

1/2 sendok makan ragi instan
1 sachet susu bubuk
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
300 gram gula pasir
500 gram tepung terigu protein sedang
250 gram kentang kukus, dihaluskan
2,5 gelas belimbing santan
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens vanili
keju untuk taburan (optional)

Cara membuat :
1. Larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit sampai berbusa.
2. Blender kentang dan santan sampai lembut. Sisihkan.
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan dengan kecepatan rendah bergantian dengan campuran kentang.
4. Tambahkan larutan ragi instan. Kocok perlahan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Masukkan margarin leleh dan esens vanili. Aduk rata.
6. Tuang adonan di cetakan pukis yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan setengah matang. Beri parutan keju di atasnya. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 30 buah

 

jenang sapar a.k.a bubur candil

Udah lama juga ya aq ga nulis di blog ini,biasalah alasan klasik....sibuuk...huhuhu, sebenarnya males sih soalnya habis liburan jadinya pengen santai terus di rumah. Sebenernya foto ini udah lumayan lama, cuma masih aja ada di kamera dan belum sempat diedit.

Jenang kalau dalam bahasa Indonesia disebut bubur, orang Madura menyebutnya dengan tajin. Jenang Sapar adalah istilah di daerah asalku karena dibuat setahun sekali, yaitu bulan Shafar atau bulan kedua dalam kalender di daerah asalku memakai  campuran (Jawa dan Madura) maka bubur ini dinamakan Jenang sapar...:)

Selain bubur candil, jenang sapar ini juga sering dikenal dengan nama jenang Grendul. Nama grendul diambil karena buur berasa gula merah ini ada bola-bola kecilnya.Mau coba bikin jenang sapar?? dicoba aja Resep bubur Candil dibawah ini....

Jenang Sapar

Bahan :
Tepung  ketan 250 gram
Garam secukupnya
Air Kapur Sirih 2 sdt
Air Hangat 175 ml
Gula Merah 150 gram, sisir
daun Pandan 2 lembar
750 ml santan dari 1 butir kelapa

Topping: (optional)
Agar-agar
Bubur Mutiara
Bubur Sumsum

Cara Membuat :
1. Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan santan, gula merah, garam dan daun pandan sampai mengental. Angkat dan sisihkan
2. Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah sekitar 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
3. Didihkan kembali saus santan, masukkan bulatan adonan, masak sampai mengental sempurna dan matang.
4. Hidangkan dengan memberi topping diatasnya.

Selamat mencoba....:)